テーブルには100種類以上の魚料理が並び、ベトナム料理の記録を樹立した。

ベトナムスーパーシェフ協会は、最も多くの種類の魚を使った料理を準備し、披露する記録を樹立しました。その中でもハイライトとなったのは、ユニークなメカジキのディップケーキ料理「ホアンサ」です。

ベトナム料理の新記録

10月23日、「ベトナムで最も多くの種類の魚を使った料理を同時に加工・調理する」という内容で、ベトナム料理界の新記録が樹立されました。ベトナムスーパーシェフ協会がタンビン区のホテルで開催したこのイベントには、国内外から多くのシェフや来場者が集まりました。

このイベントには多くのシェフが集まり、地元の魚を使ったさまざまな料理が披露されました。

ホアンサメカジキのユニークな創作料理

イベントのハイライトの一つは、ベトナム料理マスター協会会長レ・グエン・ホアン・ロン氏によるホアンサ・メカジキのディップケーキの紹介でした。故郷の海と島の味にインスピレーションを得たこの料理は、新鮮なメカジキ、レモン、アメリカ産リンゴ、そしてベトナム特有のハーブを繊細に組み合わせたものです。

ロンシェフによると、メカジキはベトナムの海を代表する食材の一つで、様々な魅力的な料理に加工できるそうです。「ベトナムの海と島には美味しい魚がたくさんあります」と彼は教えてくれました。

ホアンサメカジキのディップケーキは貝殻の型で作られており、海と島を連想させます。

カタツムリや貝殻を型に成形した特別なクラストは、見た目のユニークさだけでなく、海のイメージを想起させます。素材の組み合わせが、軽やかで独特な風味を生み出します。

同イベントでは、魚料理の披露に加え、「ベトナム料理の誇り」コンテストも開催され、シェフたちが才能を披露し、ベトナムの料理の真髄を宣伝する場が設けられた。

出典: https://baolamdong.vn/hon-100-mon-ca-cung-len-ban-tiec-xac-lap-ky-luc-am-thuc-viet-nam-397882.html