地元の人々はよく冗談交じりに、オンバイ寺院の祭りの太鼓が鳴り響くと、木になっている柿が黄色くなり始めると言う。祭りの雰囲気は寺院の境内から庭先まで広がり、種なしの黄金色の柿が枝にたわわに実り、まるで訪れる人々を招いているかのようだ。これは地元の人々が何世代にもわたって丹精込めて育ててきた結果であり、中には数十年もの祭りの季節を見守ってきた柿の木もある。
バオハ村リエンハ6村のファム・ヴァン・ディエンさんは、数十本の古木のバラが植えられた家族の庭を歩きながら、誇らしげにこう語った。「30～40年前に実をつけ始めて以来、一度も不作になったことはありません。木が古くなるにつれて実のつきも良くなり、枝が折れないように支えなければなりません。平均で1キログラムあたり1万ベトナムドンで売れ、中には4～5キンタル（約400万～500万ベトナムドン）の収穫量がある木もあり、これは400万～500万ベトナムドンに相当します。」
熟した柿を井戸水に3～4日間浸けておくと、柿の漬物を作ることができる。
先祖代々受け継がれてきた柿の木から、種なし柿が今やこの地域の主要作物となり、農薬をほとんど必要としない「クリーンな」自然食品として広く知られるようになった。
地元産柿の特別な価値について、リエンハ6村の村長であるグエン・ヴァン・カイン氏は次のように述べています。「この柿の品種は非常に貴重です。これまで主に自然に育ってきました。正直なところ、灌漑用の水を一滴も与えていないこともあります。平地で農家が少し肥料を与える地域を除いては、農薬は一切散布されていませんが、それでも柿は豊かに実ります。」
この卓越した品質のおかげで、宝哈柿のブランドはますます認知度を高めています。この製品は正式にOCOP三つ星の評価を受け、地元の人々の誇りとなり、宝哈を訪れる観光客にとって意義深い贈り物となっています。
同村の経済担当官であるルック・ティ・トゥエン氏によると、在来種の柿の木の面積は現在約300ヘクタールだという。かつては、柿の木は主に地元の人々が伝統的な方法で丘陵地で栽培・収穫しており、市場に出回る製品は熟した柿と、水に浸すための未熟な柿に限られていた。
バオハの完熟柿は、お客様にお出しするのにぴったりの美味しいおやつです。
「私たちは、農家の方々に提供する製品の品質と収穫量を向上させるために、新たな科学技術の進歩も活用していきます。現在販売している生の柿だけでなく、パリパリとした食感の干し柿、もちもちとした食感の干し柿、柿ジュースなど、他の製品の開発も目指しています」と、ルック・ティ・トゥエン氏は語った。
近年、宝哈を訪れる観光客は、独特の文化的・精神的な雰囲気に浸れるだけでなく、果樹園で採れたばかりの甘くてみずみずしい柿を味わう機会にも恵まれています。これらは自然からの贈り物であり、地元の人々の寛大な精神の証でもあります。
出典: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html
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