ホーチミン市：胡椒、ブンボー…旧正月期間中販売、一部の店は24時間営業：価格はどのくらい上がった？

2024年の旧正月を機に、多くの店舗は休業となりますが、一部のレストランは休業期間中も営業し、お客様のニーズに応えています。

「テトを通して」販売してほぼ10年

ビック・トゥイさん（45歳）は、10年以上前から9年間、テト期間中も営業しています。レ・ヴァン・シー通り​​220番地5番地にあるフエ出身のオーナーが営む牛肉麺店は、テト前の数日間、多くの客で賑わい、カウンターに掲げられた「テト期間中も営業中！」という看板に多くの人が気づきます。

トゥイさんの店はここ数年、旧正月にも営業している。

レストランのオーナーが旧正月でも閉店しない理由は、この時期に客足が伸びるためです。例年は客足が通常期の3～4倍に増加しました。トゥイさんのレストランでは、牛肉麺は1人前7万～8万ドンですが、今年は1万ドン値上がりし、8万～9万ドンになったそうです。

彼女は、この値上げは妥当だと語った。なぜなら、テト休暇に対応するには、従業員を2倍雇い、通常の3倍の給料を払わなければならないからだ。店の営業時間も延長し、以前は毎日6時半から22時半までだったが、最近はほぼ深夜まで営業している。

「サイゴンに住んで33年、牛肉麺を売って10年になりますが、故郷に帰れたのはたった2回だけです。旧正月の販売が終わったら、数日休んで親戚を訪ねたり、忙しい日々の疲れを癒したりします」と彼女は語った。

テト期間中、トゥイさんのレストランでは牛肉麺が1人前10,000ドン値上がります。

2023年は、トゥイさんをはじめとする店にとって厳しい年です。今年の商売がどうなるか分からず、彼女も不安を抱えています。しかし、オーナーは、心を込めて献身的に働くことで、必ずお客様は支えてくれると信じています。

ナット・ナムさん（56歳、3区在住）は、この牛肉麺店によく食べに来て、その味が気に入っているため、長年の「常連客」だと言います。店は3回も住所を変えていますが、どこへ移転しても、彼はついていくそうです。

「テト中はバイン・テトやバイン・チュン、豚の角煮を食べるのに飽きてしまい、家族と外食せざるを得ない日もあります。テト中は多くのレストランが閉まっているので、1日、2日、3日はどのレストランが開いているか、頭にメモしておいて立ち寄ります。テト中はあらゆる物価が上がるので、数千ドル値上げするのも普通のことです」と彼はコメントした。

旧正月を含む年中無休24時間営業

タンダット麺チェーンのオーナー、グエン・ゴック・バン氏は、長年にわたり、お客様のニーズに応えるため、テト期間中も24時間営業を続けてきたと語りました。今年は19店舗すべてが営業しており、お客様はいつでもタンダット麺をお楽しみいただけます。

バン氏によると、例年、旧正月期間中は、通常時と比べて200～300%も多くのお客様が来店されたそうです。彼は、現在の厳しい経済状況下でも、この業績を維持できることを期待しています。

私の友達のラーメン屋は24時間営業です。

「今年は旧正月29日から5日まで、1人前あたり1万ドン値上げしました。その後は元の価格に戻ります。また、お客様のご要望にお応えするために従業員数も増やし、旧正月の給与も3倍にする予定です」とオーナーは付け加えた。

バン氏は過去13年間、レストラン経営に忙しく、家族や親戚とテトを祝うために故郷に帰ることはありませんでした。しかし、お客様に良いサービスを提供し、高く評価された時は、大きな励みになると語っています。テトの後、あるいは一年を通して、オーナーは故郷に戻り、家族に会いに行きます。

一方、チャン・クイ・コアッチ通り（1区）とトー・ヒエン・タン通り（10区）にある2軒のペインターコーヒー店のオーナー、グエン・マイン・クオン氏（33歳）も、開店以来今まで、毎年、年末と年始の顧客のコーヒー需要に応えるため、テト休暇中も営業していると語った。

クオンさんのコーヒーショップは旧正月を迎えるために明るくなっています。

現在、この店には20人の従業員がおり、テトシーズンには、お客様が楽しく過ごし、写真を撮ったり、お酒を楽しんだりできるよう営業しています。そのため、状況に応じて、1杯あたり1,000～2,000ドンの値上げをすることがあります。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/hu-tieu-bun-bo-tphcm-ban-xuyen-tet-co-quan-mo-24-24-gia-tang-the-nao-185240202135607015.htm