鶏肉入り玄米の作り方

玄米とフライドチキンは、健康を気にする方にとって理想的な選択肢です。玄米は食物繊維が豊富で栄養価が高く、柔らかく風味豊かな鶏肉と組み合わせることで、美味しく栄養価の高い料理が出来上がります。

鶏肉を使った美味しい玄米の作り方

鶏肉入り玄米チャーハンを完璧に作るには、炊きたての熱いご飯は使わないでください。前日に炊いて一晩冷蔵庫で冷やしておくと、ご飯がしっかりしてふっくらと仕上がります。炊きたてのご飯を使う場合は、完全に冷ましてから炒めましょう。

焦げ付き防止のフライパンを使ってご飯を炒めましょう。フライパンが温まるまで待ってから油を入れましょう。油を熱し、ご飯を加えて強火で絶えずかき混ぜながら、十分に熱します。これらのコツを実践すれば、鶏肉と炒めた玄米は、外はふっくらカリッと、中は柔らかくもちもちとした仕上がりになります。

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必要な材料:

- 炊いた玄米：4杯分

- 鶏むね肉：200g

- 玉ねぎ：1/2個

- ニンジン：小さめのニンジン1本

- 鶏卵：2個

- ニンニク：3片

- ネギ：2～3本

- コリアンダー：半束。

- 一般的な調味料：魚醤、醤油、塩、コショウ、MSG、食用油。

鶏肉をよく洗い、骨を取り除きます（カロリーと脂肪分を抑えたい場合は、皮と脂肪を取り除くか、鶏むね肉を購入してください）。一口大に切ります。鶏肉を少量の塩、コショウ、ナンプラーで約15分間マリネし、肉全体に調味料を浸透させます。

玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。ニンジンは洗って皮をむき、さいの目に切ります。ネギとコリアンダーは洗ってみじん切りにします。ニンニクは皮をむき、みじん切りにします。

ボウルに卵2個を割り入れ、かき混ぜます。フライパンに少量の油を熱し、卵液を流し込んで薄いオムレツを作り、細切りにします。

フライパンに大さじ1杯の食用油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒め、マリネした鶏肉を加えて中火で炒めます。鶏肉に火が通り、軽く焼き色がついたらフライパンから取り出し、脇に置きます。

フライパンに大さじ1杯の食用油を熱し、玉ねぎとニンジンを加えて柔らかく香りが立つまで炒めます。次に、玄米をフライパンに加え、野菜とよく混ぜ合わせます。フライパンの底に米がくっつかないように、また軽くカリッとさせるために、スプーンで絶えずかき混ぜます。細切りにした目玉焼きと鶏肉を加え、さらに混ぜ続けます。

ナンプラー、醤油、塩、コショウで味を調えます。火を弱めて、ご飯に調味料がまんべんなく絡み、固まるまで3～5分ほど炒めます。ご飯がカリッと揚がり、味がなじんだら火を止め、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。ご飯を皿に盛り、香りと彩りにパクチーを散らします。

玄米とフライドチキンは、漬物やその他の生野菜と一緒に食べると風味と栄養価が高まります。

玄米を食べてはいけない人

メドラテック総合病院のウェブサイトに掲載された記事によると、ドゥオン・ゴック・ヴァン医師の診察を受けた結果、玄米は体に良いものの、誰もが食べるべきではないとのことです。玄米の過剰摂取を控えるよう勧められている人は以下の通りです。

- 消化機能が弱い人や胃腸の手術を受けた人：玄米に含まれる繊維質の多さは、すでに機能が低下している消化器系にさらに負担をかける可能性があります。

- 免疫力が弱っている人：玄米をたくさん食べると、タンパク質と脂肪の吸収が低下し、免疫システムに悪影響を与える可能性があります。

腎臓病の人も玄米の食べ過ぎを避けるべきです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-com-gao-lut-rang-thit-ga-172240812092846473.htm