毎年、ベトナムは何百万人もの海外からの観光客を迎え入れますが、その多くはベジタリアンです。では、「ベトナムでベジタリアンになるのは簡単なのでしょうか？」 S字型の国に足を踏み入れた多くの観光客が興味を持つ質問です。
ホーチミン市ビンタン区のベジタリアンビュッフェレストランにて、様々な種類のサラダ、ビーフンとベジタリアンローストポークなど - 写真：NHA XUAN
「ベトナムで最もベジタリアンに優しい都市はどこですか？」「ベトナムでベジタリアン料理は食べられますか？」...これらの質問もオンラインで頻繁に検索されています。
トピック例: 「ベトナムでベジタリアン料理やビーガン料理を見つけるのは簡単ですか?」オンラインフォーラムRedditで多くの議論を呼んだ。
「来月ベトナムに行き、ホーチミン市から中部地方を旅行し、 ハノイで旅を終えます。豚肉、アサリ、カキ、鶏肉、牛肉は食べません。外出時にベジタリアン料理を見つけるのは簡単ですか？」と、ベトナム旅行を控えている観光客が尋ねました。
フーニャン地区のベジタリアンレストランで、ベジタリアンパテとキノコを添えたパンが提供される。
「簡単だよ、たいていの店で野菜炒めは作れるよ」とある人が答えた。
「私はベジタリアンです、というベトナム語のフレーズを覚えます」と別の人が教えてくれた。
「大都市には選択肢がたくさんあります。急いでいるなら、豆腐や目玉焼きのサンドイッチを買ってみてください。郊外なら、お寺に行けば、近くにヴィーガンレストランがほとんどありますよ」と別の人が付け加えた。
ベトナムのベジタリアン：無限の選択肢
実際、ベトナムではベジタリアンレストランを見つけるのは難しくありません。ベジタリアン向けの食事は、都市から田舎まで無数の選択肢があります。
それは、豆腐、キノコ、ベジタリアンソーセージなどを詰めたベジタリアンサンドイッチの店が街角にあることもあれば、揚げ物、炒め物、蒸し物、茹で物など数十種類のベジタリアン料理を提供する人気のベジタリアンレストランであることもあります...
12区の人気ベジタリアンレストランでは、ベジタリアンミックスライス1人前が15,000ドンです。
あるいは、ベジタリアン料理を専門とするレストランや、肉料理を提供するレストランにベジタリアン メニューを別に用意している場合もあります。
最近では、ベジタリアン ビュッフェ モデルも多くの人に人気があり、ビュッフェ スタイルでサイド ディッシュを選択するベジタリアン レストランや、アジアからヨーロッパまでの数十種類のビュッフェ料理を提供するベジタリアン レストラン、ベジタリアン ブロークン ライスからベジタリアン 寿司、ベジタリアン バーガーまで...
フーニャン地区のベジタリアン ビュッフェ レストランのベジタリアン バーガー
値段もビュッフェの料理の量と質に応じて数十万ドンから数十万ドンまで変わります。
自分で料理をしたい場合は、地元の市場やスーパーマーケットで健康的なベジタリアン料理に必要な新鮮な食材がすべて手に入ります。
フーニャン地区のベジタリアンレストランのベジタリアンパンケーキ
過去2年間にベトナムで発行された2冊のミシュランガイドにも多くのベジタリアンレストランが掲載され、ベトナムのベジタリアン料理の豊かさと多様性を証明するのに貢献しています。
さらに、外国人観光客からもそのことが確認されています。
「ビーガン食を摂っていてアジアに旅行したいけど、どの国を選べばいいのか分からないですか？
ビーガン料理の選択肢がたくさんあるか心配したり、魚醤などの料理に隠されたスパイスが怖いと思ったり、田舎に行ったら白米を食べてココナッツウォーターを飲むしか生きられないと思ったりしていませんか？
私はベトナムで7週間過ごしましたが、この素晴らしい国では、観光業が発展し始めたばかりのプルオン（タンホア省）やダバック（ホアビン省）のような辺鄙な場所でも、ビーガン料理を見つけるのに苦労することはありません。」
これが、 「ベトナムのビーガンフード：知っておくべきことすべて！」という記事の冒頭です。これは、Anneliesという女性ブロガーが昨年12月にブログ「Travelers & Dreamers」に投稿したものだ。
記事の中で、アンネリス氏はベトナムはベジタリアンに優しい国であると主張した。観光客が店名に「ベジタリアン」という言葉が入っているレストランの探し方を知っていれば、さまざまなベジタリアン向けの選択肢があることが保証されるでしょう。
彼女によると、ベトナムのベジタリアン料理は、1ドル以下でベジタリアン麺を売っている店もあれば、高級料理に5〜10倍の料金を支払う高級レストランもあるため、食事をする人のニーズに応じて安くも高くもなり得るという。
同じくベジタリアンであるブロガーのルーシー・ジョンソンさんも、「ベトナムはベジタリアンにとって素晴らしい旅行先です」と同意しています。
ビンタン区のベジタリアンビュッフェレストランのベジタリアン砕米
記事「ベトナムで最もベジタリアンに優しい都市はどこですか？」ルーシーは今年9月にブログ「My Vegan Travels」に投稿し、ベトナムで最も多様なベジタリアン料理が見つかる都市について読者にヒントを提供しています。
したがって、彼女のリストには、ホーチミン市、ハノイ、ダナン、ホイアン、フエ、ダラット、ニャチャンが含まれています。
ホーチミン市のベジタリアン料理の種類の豊富さは驚くほどです。朝は美味しいベジタリアンフォーでスタートし、一日の終わりは美味しいカシューチーズパンで締めくくることができます。
「ビーガンスナックやビーガンデザートも数多くあることは言うまでもありません」とルーシーはホーチミン市について書き、同市を「ビーガンにとって最高の旅行先の一つ」と呼んでいる。
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出典: https://tuoitre.vn/khach-nuoc-ngoai-den-viet-nam-an-chay-co-de-khong-20241025162111869.htm
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