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ハノイを訪れる多くの外国人観光客は、伝統的なベトナム文化が染み込んだ料理に感銘を受けるだけでなく、「奇妙で、風変わりで、誰もが挑戦できるわけではない」と考えられている料理にも魅了されています。

VietNamNetは、ハノイでベトナム料理を楽しんだ外国人観光客の体験談をまとめた「外国人観光客がハノイでベトナム料理を試す」シリーズ記事を紹介します。

ネイト（米国出身）は現在ベトナムに住んでおり、伝統的な料理文化や魅力的な観光地を通じて、S 字型の土地を探索しながら過ごしています。

西洋からの訪問者は、ハノイの美しい自然、おいしい食べ物、手頃な物価に非常に感銘を受けたと語った。中でも彼は、発酵させたエビのペーストが入った春雨が大好物だが、すべての外国人観光客がこの料理を敢えて楽しむわけではない。

ネイトさんによると、ブン・ダウ・マム・トムはハノイを象徴する屋台の食べ物なので、観光客はここを訪れる機会があれば見逃してはならないそうです。

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ネイトさんは、ブン・ダウ・マム・トムはハノイでぜひ試していただきたい名物料理だとコメントしました。

ネイトさんは、ドンダー県オチョドゥア区クアントー1路地の歩道沿いにあるレストランでエビペースト入りの春雨料理を食べたと語った。ここで彼は、春雨、揚げ豆腐、グリーンライスソーセージ、ゆで豚足を含むフルサービングを3万ドンで注文した。

具材は、下にドンの葉を敷いた丸皿にきれいに並べられ、スライスしたキュウリとハーブ（エゴマ、ベトナムコリアンダー）が添えられます。

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西洋人の客が歩道沿いのレストランで食べたブン・ダウ・マム・トム料理

西洋人の客は、エビペーストを添えた春雨の最初の一切れを味わい、「とてもおいしい」と叫んだ。その後も彼は揚げ豆腐、グリーンライスソーセージ、豚足などを堪能し続けた。

「お皿に盛られた料理はどれも美味しかったですが、一番印象に残ったのは新鮮な麺です」とネイトさんはコメントしました。

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アメリカ人観光客は、揚げ豆腐とエビのペーストを添えた春雨を味わいながら、うれしそうにうなずいていた。

アメリカ人観光客は、発酵させたエビのペーストが入った春雨の味にすっかり魅了され、止まることなく食べ続け、あっという間に完食した。

彼は「とてもおいしい」とさえ言った。女性店主は若い客の褒め言葉と「国民的」料理への満足感に大喜びで笑った。

彼は揚げ豆腐と春雨の美味しい料理を褒め続けました。

それを見た周りの人たちは、ネイトに、発酵エビペーストの春雨や焼き豚の春雨などの別の料理を食べたいなら次回レストランに来るように勧めました。

地元の人々からの熱烈な推薦を受けて、アメリカ人男性は喜び、おいしい料理を楽しみにまた来ることを約束した。

ネイトが2019年にハノイを訪れたことは知られている。昨年11月にベトナムに戻り、ハイフォンに行き、その後ハノイ料理を探訪した。

西洋のお客様は、発酵させたエビのペーストが入った春雨のほか、パンや甘いスープなどの料理もお楽しみいただけます。

写真: ベトナムのネイト

エビペーストを添えた豚腸を味見した西洋人観光客の予想外の反応。ベトナムでエビペーストを添えた豚腸を初めて味わった西洋人観光客は、このソースは少々臭いがきついが、味は非常に良く、「思っていたほど悪くない」と認めた。