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ハノイを訪れる多くの外国人観光客は、伝統的なベトナム文化が染み込んだ料理に感銘を受けるだけでなく、「奇妙で、風変わりで、誰もが挑戦できるわけではない」と考えられている料理にも魅了されています。

VietNamNetは、ハノイでベトナム料理を楽しんだ外国人観光客の体験談をまとめた「外国人観光客がハノイでベトナム料理を試す」シリーズ記事を紹介します。

ネイト（米国出身）は現在ベトナムに住んでおり、伝統的な料理文化や魅力的な観光地を通じて、S 字型の土地を探索しながら過ごしています。

西洋人観光客は、ハノイの美しい自然、美味しい料理、そして手頃な価格にとても感銘を受けたと明かした。中でもブン・ダウ・マム・トムは特に気に入ったそうだが、これはすべての外国人観光客が敢えて好むわけではない。

ネイトさんによると、ブン・ダウ・マム・トムはハノイを象徴する屋台の食べ物なので、観光客はここを訪れる機会があれば見逃してはならないそうです。

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ネイトさんは、ブン・ダウ・マム・トムはハノイでぜひ試していただきたい名物料理だとコメントしました。

ネイトさんは、ドンダー区オーチョドゥア区クアントー1番地にある歩道沿いのレストランで、発酵させたエビペーストを添えた春雨料理を食べたそうです。そこで彼は、春雨、揚げ豆腐、グリーンライスソーセージ、ゆで豚もも肉が入ったボリュームたっぷりの料理を3万ドンで注文しました。

具材は、下にドンの葉を敷いた丸皿にきれいに並べられ、スライスしたキュウリとハーブ（エゴマ、ベトナムコリアンダー）が添えられます。

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西洋人の客が歩道沿いのレストランで食べたブン・ダウ・マム・トム料理

西洋人の客は、まずエビペーストを添えた春雨を一口食べ、「とても美味しい」と感嘆した。その後、揚げ豆腐、グリーンライスソーセージ、豚足と次々と味わっていった。

「お皿に盛られた料理はどれも美味しかったですが、一番印象に残ったのは新鮮な麺です」とネイトさんはコメントしました。

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アメリカ人観光客は、揚げ豆腐とエビのペーストを添えた春雨を味わいながら、うれしそうにうなずいていた。

アメリカ人観光客は、発酵させたエビのペーストが入った春雨の味にすっかり魅了され、止まることなく食べ続け、あっという間に完食した。

彼は「とてもおいしい」とさえ言った。女性店主は若い客の「国民的」料理に対する褒め言葉と満足感に大喜びで笑った。

彼は揚げ豆腐と春雨の美味しい料理を褒め続けました。

それを見た周りの人たちは、ネイトに、発酵エビペーストの春雨や焼き豚の春雨などの別の料理を食べたいなら次回レストランに来るように勧めました。

地元の人々からの熱烈な推薦を受けて、アメリカ人男性は喜び、おいしい料理を楽しみにまた来ることを約束した。

ネイトが2019年にハノイを訪れたことは知られている。昨年11月にベトナムに戻り、ハイフォンに行き、その後ハノイ料理を探訪した。

西洋のお客様は、発酵させたエビのペーストが入った春雨のほか、パンや甘いスープなどの料理もお楽しみいただけます。

写真: ベトナムのネイト

エビペーストを添えた豚腸を味見した西洋人観光客の意外な反応。ベトナムで初めてエビペーストを添えた豚腸を味見した西洋人観光客は、このソースは少し臭いがきついものの、とても美味しく、「思ったほど悪くない」と認めた。