南アフリカの外交官の配偶者がベトナム料理の作り方を学ぶ

11月7日の朝、プレトリア（南アフリカ）のベトナム大使館の敷地内の庭園は、40人を超える世界中の友人たちの笑い声でいっぱいでした。

彼女たちは南アフリカの国際外交官配偶者協会の会員であり、南アフリカ女性協会の会員とともに、米から作るベトナム料理3品（ベジタリアン春巻き、ハノイチキンフォー、バイン・トロイ・バイン・チャイ）の特別料理教室に参加するために来ました。

南アフリカ駐在ベトナム大使のヴー・レー・フオン夫人は、ベトナムの米文明について世界中の友人と誇らしげに語り、米は単なる食べ物ではなく、ベトナムの「魂」でもあると強調した。

ベトナム人にとって、家族の食事は香り高い白米の椀から始まります。それは豊かさ、再会、そして天地への感謝の象徴です。紅河デルタからメコン川に至るまで、何世代にもわたる農民の汗水に浸された米は、1億人以上の人々を養っています。

ベトナムは現在、世界有数の米輸出国であり、年間700万トン以上の米を150以上の国と地域に輸出していることは、海外の友人たちもご存知でしょう。そこで、ベトナム大使館職員の奥様方が企画したベトナム料理教室では、前菜（ベジタリアン揚げ春巻き）、メインコース（チキンフォー）、デザート（餃子、餅）の3品すべて米を使った料理をご用意しました。

そして、「ベトナム人シェフ」の熱心で詳細な指導のおかげで、外国人の友人たちは、ベトナムの米文明の3つの鮮やかな物語である、ベトナムのライスペーパーを使ったサクサクの揚げ春巻き、透明な白い米麺を使った香ばしい鶏肉のフォー、もち米粉と普通の米粉で作った丸いバイントロイとバインチャイを自ら作ることができた。

ベジタリアン揚げ春巻き教室は、皆の熱意あふれる様子で始まりました。留学生たちは、きのこの選び方、野菜の下ごしらえ、そして美しい春巻きを作るための巻き方を指導されました。

メンバーたちはチキンフォーの作り方の紹介に興奮していました。（写真：ホン・ミン/VNA）

プレトリアでVNAの記者団に対し、ニュージーランド駐南アフリカ大使夫人のロムチャリー・カノクンガムウィトロジさんは興奮気味にこう語った。「ベトナム料理教室に参加できて光栄です。揚げ春巻きを作るのは本当に楽しいです。ベトナム人の友人から、春巻きを巻く際の良いコツをいくつか教わりました。例えば、ライスペーパーを柔らかくすると巻きやすくなり、春巻きがきれいに見えるなどです。これは私が学んだ新しいことなので、今後必ず活用したいと思います。揚げ春巻きに使われている材料もとても新鮮です。以前、ベトナム料理をいくつか食べたことがありますが、たいてい緑豆が入っていることに気づきました。しかし、この料理には入っていません。ベトナム料理について新しいことを学びました。とても気に入っています。」

このクラスでは、春巻きを美しく包む方法、フォーのスープを適切な味に調える方法、丸いバイントロイとバインチャイの作り方を教えるだけでなく、国際的な友人たちはベトナム人の歴史、文化、そして活力の一部に触れているようです。

駐南アフリカトルコ副大使夫人、トゥル・イチョズ・アイカンさんは次のように語りました。「今日の料理教室は本当に素晴らしい経験でした。ベトナム料理は大好きですが、これまで一度も作ったことがありませんでした。実際にベトナム料理を作ってみて、料理は文化を繋ぐものだと実感しました。とても美味しく素晴らしい料理に出会え、料理教室もベトナムの人々も本当に気に入りました。このイベントは、私たちがベトナム文化を学ぶ上で非常に役立っています。ご招待いただき、ベトナム文化を共有していただき、本当にありがとうございました。」

イベントでは、ベトナムの代表的な農産物や手工芸品も数多く国際的に紹介されました。

メンバーたちは熱心にバイン・トロイとバイン・チャイを作りました。（写真：ホン・ミン/VNA）

南アフリカ出身のアンディル・マリンガさんは、「今日のベトナム料理教室に参加して、知識が本当に広がりました。以前はベトナムについて何も知らず、アジアにあるということしか知りませんでした。でも、実際に来てみて、ベトナム料理とそこでの経験が本当に気に入りました。気さくでフレンドリーなベトナム人の友人たちからベトナムの文化について学ぶことができました。今日は、家族や友人のためにベトナム風の生春巻きとフォーを必ず作ります。教室で学んだとても興味深いことの一つは、生姜を煎ってスープに加えると、風味が格段に良くなるということです。こんなに素晴らしいことを教えてくださり、ありがとうございました。」と感想を述べました。

授業の最後に、生徒たちはレシピだけでなく、何千マイルもの旅を経て南アフリカで花開いた米文明の物語も持ち帰りました。授業を終える頃には、ベトナム米の一粒が一人ひとりの心の中に静かに芽生えているのを感じることでしょう。

（TTXVN/ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/cac-phu-quan-phu-nhan-ngoai-giao-quoc-te-tai-nam-phi-hoc-nau-mon-an-viet-nam-post1075757.vnp