農産物の価値を取り戻す：ドリアンの「物語」から学ぶこと

Lấy lại giá trị nông sản: Bài học từ 'câu chuyện' sầu riêng- Ảnh 1. — 根本から品質監視システムを構築し、ドリアン生産施設での検査を強化する必要がある - 写真：VGP/Do Huong

急成長からの教訓

ベトナム果物野菜協会のダン・フック・グエン事務局長は、中国に輸出されたベトナム産ドリアンの多くのロットに規定の基準を超える重金属カドミウム残留物が含まれていることが判明し、それが数十億ドル規模の産業に悪影響を及ぼし、深刻で多面的な悪影響を及ぼしていると語った。

これらの事件は食品安全に関する警告であるだけでなく、ベトナムの主要な農産物輸出活動の品質管理能力、ブランドの評判、持続可能性に対する厳しい試練でもある。

専門機関や専門家は、カドミウム汚染の主な原因は土壌への重金属の蓄積であると判定しており、これは主に化学肥料、特にリン酸ベースの肥料（DAPなど）の長期にわたる過剰使用から生じると考えられます。

生産性を重視し、投入管理を怠った農業プロセスは、意図せず生産チェーンに毒素を持ち込んでしまった。カドミウムに加え、禁止物質であるイエローオー（ドリアンの殻に美しい黄色をつけ、果実の成熟を均一にするために使用される工業用染料）の残留問題も中国によって厳しく管理されており、収穫後の加工・保存段階における抜け穴が露呈している。

この事件は、投入資材（肥料、農薬）から園芸の栽培プロセス、収穫後の処理に至るまで、サプライチェーンの包括的な管理を欠き、過度に「過熱」した産業の固有の弱点を露呈した。

生産量を追い求める生産方法 ― 耕作面積の大幅な拡大、持続可能な品質基準への配慮を怠る生産性の追求。栽培地域コードや包装施設の管理と運用におけるずさんさ ― 製品のロットが違反すると、地域全体、さらには国全体の評判が損なわれる状況につながります。

農業環境省作物生産・植物保護局のデータからも、ドリアン栽培面積の急増が明らかになっています。2015年から2024年にかけて、ドリアン栽培面積は3万2000ヘクタールから17万8000ヘクタール以上に急増すると予想されています。ダクラク省、ラムドン省、ティエンザン省、ダクノン省は、ベトナム国内で最大のドリアン栽培面積を有する省です。

カントー市農業環境局のトラン・タイ・ニエム副局長は、ドリアンがカドミウムに汚染されたのは農家のせいではなく、原因は資材や肥料、あるいはカドミウムを多く含む土地の自然特性によるものである可能性があると述べた。ドリアンだけでなく、芽を出すためにリン酸肥料を大量に与えたり、廃棄物由来の有機肥料を使用したりといった不適切な技術的解決策を使用した場合、他の多くの果樹も影響を受ける可能性がある。これらの要因を慎重に考慮する必要がある。

オートアグリソフトウェアテクノロジー株式会社のグエン・ティ・タン・トゥック取締役会長兼社長は、ドリアン産業のもう一つの弱点として、主要な農業地域に卸売市場や検査検疫センターがなく、現地で輸出入手続きを行うことができない点を指摘した。

トゥック氏によると、現在、成長地域コードの権限管理が不十分なため、権限のある者による不適切な使用や保存が横行しているという。多くの場所で成長地域コードが使用される現象が見られ、制御が困難な状況となっている。

監視システムをゼロから構築する

ベトナム果物野菜協会のダン・フック・グエン事務局長は、ドリアン産業を軌道に戻して持続的に発展させるためには、根本から品質監視システムを確立し、ドリアン生産施設での検査を強化する必要があると語った。

ドリアン栽培地域をカバーする多くの認定研究所のリストを拡大し、その能力を向上させることで、ドリアンの果樹園と包装施設において食品安全監視および植物検疫プログラムを構築します。これにより、ベトナムや中国の当局が輸出ドリアンのコードや禁止物質の残留物などを追跡する必要が生じた場合、トレーサビリティが正確かつ明確になります。

違反行為への厳格な対応については、食品の品質、安全性、商業上の不正行為に対する強力な規制や制裁を発動する必要がある。

グエン氏は、ドリアン農園で商品を正確かつ効果的にフィルタリングするシステムを構築できれば、省庁や政府の指導者が中国税関と交渉し、ベトナム産ドリアンが迅速に通関し、現在ほど頻繁に商品を返送しなくて済むよう、持続可能な「グリーンチャネル」を開設できる基盤が得られると信じている。

長期的には、集中的かつ持続可能な栽培地域を計画し、栽培地域と包装施設の管理を強化して規則を制定し、投入資材を厳密に管理し、農業プロセスを変更し、国家ブランドを構築する必要がある...

ドリアンの化学物質残留問題を解決するには、中部高原のエンファーム農業技術会社のグエン・ド・ズン社長は、ドリアンの化学物質残留を制御するためにAIを適用する必要があると述べた。

したがって、AIを活用することで、システムはリスクの高いエリアを特定し、適切な土壌改良策を提供します。この技術により、検査が必要な果実サンプル数を最大70%削減し、手作業に比べてコスト削減と処理時間の短縮を実現します。「エンファームは、サンプリング、分析、迅速な結果取得を支援するデジタルプラットフォームを構築し、果実の品質と農産物の価値向上に貢献しています」と氏は述べました。

一方、農作物生産・植物保護局のグエン・クアン・ヒュー副局長は、DAP肥料だけを責めるべきではないと述べた。彼によると、作物期における土壌pHの変化は、カドミウムの溶出量を増加させる可能性があるという。一部の有機肥料は、原料が汚泥や由来不明の混合物質であるため、無機肥料よりもカドミウム含有量が高い。もう一つの弱点は、品質管理と栽培地の規制が厳格でないことである。企業は依然として、通関前に迅速にカドミウムを検査する設備を備えずに製品を輸出している。

栽培地の改善に加え、品質と価値の効率化を図るための高度加工も、ドリアン産業が目指す方向性です。特に冷凍ドリアンについては、ベトナムは388バッチ、14,282トンを輸出しており、これは2024年の同時期の3倍に相当します。農作物生産・植物保護局は、冷凍ドリアン輸出の急増は、市場開放政策（2024年8月、中国向け冷凍ドリアン輸出議定書）によるところが大きいと述べています。

ド・フォン

出典: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm