昔のジングルキャンディー

画像2.jpg — 魔法のキャンディーボックスは、何世代にもわたる子供たちの好奇心を常に刺激します。

幼少期の甘い思い出

人生で最も素晴らしい贈り物は、おそらく幼少期の思い出でしょう。今朝は、石蹴りやビー玉遊び、3、5人で集まって料理用の葉っぱを摘んだこと、晴れた午後に両親から隠れて野生の果物を摘んだことなど、幼少期の思い出を振り返ることができました。そして、息が切れるほどキャンディーカートを追いかけ、甘い味を少しでも長く残そうと、一口ずつゆっくりと食べたあの頃のこと…。

当時は生活が苦しく、おやつもあまりありませんでした。そのため、タフィーは屋台で最も人気のある食べ物でした。小さくて長いタフィー1個を5、6人で分け合うことができました。

家事を一生懸命やったり、満点をたくさん取ったりすると、両親は時々ご褒美としてお菓子を買ってくれました。みんなで集まって、鉄や銅、アルミ、プラスチック製品、壊れたサンダル…さらには薬莢まで集めて、アイスクリームとお菓子と交換する日もありました。

当時、私たちはあの「神のような」タフィーを皆で楽しもうとあらゆる手段を講じたと言わざるを得ません。タフィーを口にしながら、その喜びを長引かせ、すぐに消えてしまわないように、皆でゆっくりと味わいました。中には、タフィーを丸ごと噛んで、自分の欲求を満たしたい人もいました。とても美味しかったです。

キャンディは…決して美味しさを失いません。

最近の子どもたちは、タフィーを食べる機会がほとんどありません。スーパーマーケットや食料品店では、タフィーに似たキャンディーが小さなバー状に小分けされて包装されているからです。さらに、街路や村の道路からタフィーを売る屋台も姿を消したようです。

でも今朝、またあのチャリンという音と、聞き慣れた叫び声が聞こえてきました。一番嬉しかったのは、キャンディカートが止まり、たくさんの子供たちがキャンディボックスを囲んでいた時でした。キャンディボックスは、相変わらず魔法の箱のようでした。

子どもたちは私たちと同じように、今でも「タグマン」のあらゆる動きに夢中になっています。箱の蓋を開けて白いモスリンのハンカチを取り出し、中の白いブロックから長いキャンディーを引っ張り始めた瞬間から。

ほんの数分後、子どもたちはそれぞれにキャンディーバーを受け取りました。それはとてもおいしかったです。中火で煮た砂糖の甘さとショウガと豆の香りが組み合わさって、どんな子どもも永遠に魅了されました。

子供の頃、タフィー作りは魔法のようでした。砂糖を熱して溶かし、素早く柔らかくこねてタフィーの形を作るのです。また、タフィーを作るには米を水に浸して胚芽を取り除かなければならないという噂もありました。

後になって、昔のタフィーは今と同じように、砂糖と水で煮て、中に少しピーナッツを入れて詰めるだけだったと知りました。

おいしいタフィーを作るには、キャンディーを焼く工程からピーナッツを焙る工程まで、すべて薪火で行わなければなりません。特に、調理する人は天候に注意しなければなりません。暑すぎると砂糖が溶けやすく、せっかくのキャンディーが台無しになってしまいます。そのため、キャンディーは一般的に、まだ涼しい早朝に焼くようにしています。

次に、くっつかない油を塗ったプラスチックの天板に砂糖を流し込みます。砂糖が冷めるのを待ち、手で伸ばし、折りたたみ、柔らかく白くなるまでこねます。

現代では、あらゆる料理が美味しく、美しく、そして独創的でなければなりません。タフィーのような伝統的な料理でさえ、「革新的」、「創造的」、「美的」であることを求めています。

飴が今も形と味を保っているのはなんと素敵なことか。遠い幼少時代を涙ながらに思い出す私たちのような中年にとっての贈り物のようです。

時は流れ続ける。青春の空も、幼少期の思い出さえも静まり返り、人生のあらゆるものに磨かれていく…あなたの幼少期はどんなでしたか？私たちの幼少期のようでしたか？覚えていますか？

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