マラバルほうれん草入りの冷たいイカのスープ

日焼けした顔をした漁師たちが、笑顔でかごいっぱいの魚介類を岸に運びます。商人たちはそれを買い、他の場所へ運び、売りに出します。田舎の女性たちも埠頭へ行き、新鮮な魚介類を選んで持ち帰り、家族の食事に備えます。多くの人が、海で獲れたばかりのイカを買い求めます。このイカは、美味しくてヘルシーなマラバルほうれん草スープで調理されます。

イカとマラバルほうれん草で甘くておいしいスープを作ります。

1月と2月は、黄金色の太陽の下で、マラバルほうれん草の生垣が青々と茂ります。この野菜は、鍋料理、スープ、炒め物など、どんな料理にも美味しくいただけます。スプーン一杯のピーナッツオイル、ひとつかみの新鮮な魚、または少量の豚ひき肉とマラバルほうれん草を加えるだけで、甘いスープが完成します。特に、イカ入りのマラバルほうれん草スープは絶品です。選択肢が豊富な、彩り豊かな生活に、まさにうってつけの組み合わせです。

スープを甘く美味しくするには、皮がキラキラと輝く新鮮なイカが欠かせません。イカを洗い、ザルに入れて水を切ります。庭でマラバルほうれん草の葉と茎を摘み、洗います。ピーナッツオイルと薄切りにしたエシャロットを熱し、香りが立つまで加熱したら、イカを鍋に入れ、箸でよくかき混ぜます。次に、少量の塩と唐辛子のスライスを数枚入れた水を鍋に加えます。沸騰したら、刻んだマラバルほうれん草を加えます。再び沸騰したら、味を調えてコンロからおろし、風味豊かなスープを作ります。

イカから分泌される濃い茶色の液体のため、スープは素朴な見た目ですが、非常に美味しいです。スープを一口飲むと、甘みが口の中に広がり、食道を通り抜けます。イカと野菜をゆっくりと噛むと、スープの美味しさを実感できます。

イカの甘さとマラバルほうれん草のマイルドな味わいが、私の記憶に深く刻まれています。イカからは潮の香りが漂い、ほうれん草からは静かな田園地帯の太陽、風、そして夜露の香りが漂います。マラバルほうれん草のスープは体を冷やし、長時間のハードワークの疲れを癒してくれます。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-mat-lanh-canh-muc-nau-mong-toi-185240312162430127.htm