しかし、誤って使用すると、ニンニク、タマネギ、ショウガは消化器系に害を及ぼし、多くの健康上のリスクをもたらす可能性があります。
心臓血管の健康に良い天然成分が含まれています。
アメリカの栄養士、トリスタ・ベスト氏によると、ニンニク、タマネギ、ショウガには、ニンニクのアリシン、タマネギのケルセチン、ショウガのジンゲロールなど、心臓血管の健康に有益な生理活性化合物が含まれています。健康ウェブサイト「ベリーウェル・ヘルス」によると、これらの物質は炎症を抑え、血管機能を改善し、コレステロール値を下げる効果があることが示されています。
ニンニク、タマネギ、ショウガは心臓血管の健康に良いとされる3つの一般的なスパイスです。
写真：AI
アメリカの栄養士メラニー・マーカス氏によると、アリシンはニンニクを潰すと発生する硫黄化合物です。アリシンには血管を拡張する作用があり、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）を下げ、血圧を下げる効果があります。
タマネギには抗酸化作用と抗炎症作用を持つフラボノイドであるケルセチンが含まれており、動脈壁のプラーク蓄積を防ぐのに役立ちます。
一方、ショウガに特徴的な辛味を与える化合物であるジンゲロールには、血液循環を促進し、血液中に高濃度に存在すると心臓に有害な脂肪の一種であるトリグリセリドを減らす働きがあります。
使用上の注意
生のニンニク、タマネギ、ショウガを食べると、多くの人が消化不良を起こす可能性があります。ベスト氏によると、これらの3つのスパイスに含まれる化合物は、生のまま濃縮された状態では胃を刺激しやすく、胸焼けや消化不良、さらには血液凝固抑制剤との相互作用を引き起こす可能性があります。そのため、摂取する際は、摂取量と個人の健康状態に特に注意する必要があります。
ニンニクとショウガには血液をサラサラにする性質があり、ワルファリンやアスピリンなどの抗凝固剤と一緒に摂取すると出血のリスクが高まる可能性があります。
一方、生の玉ねぎとニンニクには、特に消化器系が敏感な人に、膨満感、ガス、胃酸逆流を引き起こす可能性のある物質が含まれています。マーカス氏は、生のニンニクと玉ねぎを一緒に摂取すると口臭を引き起こす可能性があると述べています。また、これら2つの食品には高濃度のFODMAPが含まれており、過敏性腸症候群（IBS）の症状を悪化させる可能性があります。
ニンニク、玉ねぎ、ショウガの正しい使い方。
専門家によると、心臓血管系への効果を得るためにニンニク、タマネギ、ショウガを生で食べる必要はないそうです。
これらの食材を料理に定期的に取り入れた、多様でバランスの取れた食事は、より長く続く、より安全な結果をもたらします。
トリスタ・ベストは、ニンニク、玉ねぎ、ショウガを炒め物、スープ、ソースに使うことを推奨しています。これにより、消化器官への刺激を軽減しながら、栄養素の吸収を効率化できます。
栄養摂取を最適化するために、マーカスは火を止める直前にニンニクを潰してアリシンを活性化することを勧めています。また、ソース、サラダ、お茶に生姜を少し加えて、天然のジンゲロールを利用することもできます。
一方、玉ねぎは肉をマリネするのに使用でき、風味を加え、心臓血管の健康をサポートします。
出典: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm
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