ミシュランがベトナム料理レストランを表彰

ミシュランガイドは6月5日夜、ダナンで「ミシュランガイドハノイ、ホーチミン、ダナン 2025」の選定レストランリストを公式発表しました。発表会には、料理の専門家、地域の有名シェフ、国内外のパートナーやメディア関係者など、300名を超えるゲストが集まりました。

Michelin vinh danh các nhà hàng Việt Nam- Ảnh 1. — 63軒のレストランがビブグルマン賞を受賞した。写真：My My

今年は、ミシュランの星1つを獲得したレストランが9軒、ミシュランのグリーンスターを2軒獲得したレストランが63軒、ビブグルマン賞（おいしい料理を手頃な価格で提供しているレストラン）を獲得したレストランが63軒、ミシュランセレクション基準（ミシュランが推奨するレストラン）を獲得したレストランが109軒あります。

CieL Restaurant (HCMC) は、初めてのノミネートでミシュランの星を獲得し、Coco Dining (HCMC) はミシュランの星にアップグレードされました。

その他のミシュラン1つ星レストランには、Gia、Hibana by Koki、Tam Vi（ハノイ）、Long Trieu、Anan Saigon、Akuna（ホーチミン市）、La Maison 1888（ダナン）などがあります。

ベトナムでミシュランが発表するのはこれで3回目、Ngon GardenとQuan An Ngonの2つのレストランがミシュランセレクションリストに載るのも3回目です。

Ngon GardenとQuan An Ngonという2つのレストランのオーナーであるHanh Phamさんは、3回連続でこのリストに載ったことに誇りを表明しました。

Michelin vinh danh các nhà hàng Việt Nam- Ảnh 2. — Ngon GardenとNgon Restaurantは3年連続でミシュランセレクションリストに選出されました。写真：My My

「この賞は私一人の受賞ではなく、チーム全体の努力に対する価値ある評価です。ベトナムの食文化の価値を守り、発展させていくという私たちの歩みを続ける上で、これは間違いなく大きなモチベーションとなるでしょう」とハン・ファム氏は述べました。

ミシュランガイドのリストに新たに追加された施設の中には、ハノイの施設が10軒（ビブグルマン5軒、ミシュランセレクション5軒、ミシュラングリーンスター1軒）、ホーチミン市の施設が7軒（ミシュランスター1軒、ミシュランセレクション6軒のレストラン1軒）、ダナンの施設が7軒（ビブグルマン4軒、ミシュランセレクション3軒）あります。

さらに、ハノイのレストランも、持続可能で環境に優しい取り組みへの顕著な取り組みが認められ、新しいミシュラン・グリーン・スター賞を受賞した。