世界最小の寿司はどれくらい小さいのでしょうか？

東京浅草にある寿司屋の八は、美味しい寿司だけでなく、 世界最小の寿司を作ることでも世界的に有名です。

ここの職人は、海苔と巧みにスライスされた魚介類を添えて、米粒ほどの大きさの寿司を作ります。

店主の池野宏典氏によると、このアイデアは2002年に、ある客から寿司の大きさをどれくらい小さくできるかと聞かれたことがきっかけで思いついたという。池野氏は「米粒くらい小さいです」と答え、冗談ではないことを証明した。

このレストランは長年にわたり、特別な寿司を作ることで日本国内外で有名になりました。

寿司は一つ一つが、米粒一粒、小さな具材一切れ、そして最薄の海苔一枚で構成されています。完璧な盛り付けには、職人の献身と忍耐が込められており、その緻密な職人技が光ります。

小さいながらも、この寿司は小さな具材を合わせるのに正確さと集中力が求められるため、通常サイズの寿司よりも調理に時間がかかります。そのため、この店では常連客向けに週に数回、1日5食までと限定して提供しています。ただし、世界最小の寿司を体験するために来店する特別な外国人観光客には、例外を設けています。

「私の作った小さな寿司を見るためだけにスウェーデンから来た観光客が、それを見た瞬間、嬉しくて泣いてしまったんです」と池野さんは語った。

注目すべきは、マイクロ寿司を単独で注文できないことです。マイクロ寿司は、約50ドルかかる通常サイズの寿司と一緒に無料で提供されます。これにより、レストランの収益が大幅に増加します。

ミンホア（ホーチミン市の女性、ティエンフォンによる報告）

ソース: https://www.nguoiduatin.vn/mieng-sushi-nho-nhat-the-gioi-nho-co-nao-a648881.html