パフォーマンスと記録更新は、2025年の最初の秋のフェアの「秋の珍味フードフェスティバル - チアフェスト2025」の枠内で、10月31日の夜に行われました。
この作品はベトナム記録機構、ベトナム記録研究所（VietKings）に登録され、「ベトナム最大の大きさを持つもち米と豆の花で作られたベトナム展示センターVEC模型」という記録を樹立した。
もち米と豆で作られた展示センターの模型（写真：リン・グエン）。
この記録的なパフォーマンスの準備には、調理、着色、成形、組み立て、細部の装飾まで、3日間かけて行われました。模型は長さ約1.8メートル、幅2メートル、高さ0.8メートルです。
模型全体は、410kgの紅もち米を炊いた黄もち米で作られています。模様、ドーム、周囲の景観の細部は、100kgのインゲン豆と白インゲン豆をシェフが丹念に手作業で作り上げ、自然な色合いと本物の建築を模した構造で再現されています。
シェフたちが記録破りの仕事を行っている（写真：リン・グエン）。
ベトナム展示フェアセンターの模型は、510kgのもち米と豆から作られ、見た目の品質と食品の安全性の両方を確保しています。もち米は、一般の方や来場者の方々に分けられ、お楽しみいただけます。
伝統菓子職人のトラン・ティ・ヒエン・ミンさんはダン・トリ記者に対し、彼女とシェフたちが主な材料としてガックフルーツと豆を入れたもち米を選ぶことに同意したと語った。
もち米はベトナムの稲作文明の象徴であるもち米から作られ、その赤い色は幸運と豊かさを象徴しています。豆花は巧みに作られ、注目を集め、伝統料理に新鮮さと現代性をもたらし、訪れる人々の味覚を刺激します。
細部まで丁寧に準備されています（写真：リン・グエン）。
「それぞれの料理は、お客様の味覚と美的感覚に合うよう、異なる調理法と加工方法を採用します。『もち米と豆の花で作ったベトナム展示センター（VEC）模型』のようなベトナム記録を樹立した料理の場合、際立った独自性を出すためには、使用する食材をより慎重に使い、細心の注意を払って盛り付ける必要があります」とヒエン・ミン氏は強調しました。
シェフたちは、ひび割れや傷のない赤オレンジ色のガックの実を選びました。白い豆は何度も加工され、中心部分の外側を覆う「ペイント」層が作られました。
ラックホン宮殿（ ハイフォン）のプロのシェフたちは、「ベトナム料理の傑作」を人々に提供するために、休みなく12時間働き続けなければなりませんでした。
もち米の模型はその後、フェアの来場者が楽しめるように小さな部分に分割されました（写真：ロン・ニャット）。
グエン・ティ・フエンさん（ ハノイ在住）は、記録破りの料理を食べた後の感想を興奮気味に語った。
「馴染みのある料理なのに、とても独特な風味を感じます。特に装飾に感動しました。形があまりにも美しくて、最初は料理だとは思えませんでした」と彼女は語った。
このパフォーマンスと記録更新は、秋の料理フェスティバル「チアフェスト2025」の一環として行われました。ここでは、 ランソンのローストダック、ゲアンのウナギのスープ、クアンチのヌードルスープ、ダラットのアーティチョークフォーなど、34の省と都市の名物料理を網羅した「ベトナム一周 - 秋の料理」を体験できます。
お客様は料理の真髄を味わうだけでなく、それぞれの豊かな風味の中に故郷の魂を閉じ込めた職人による加工技術のパフォーマンスも鑑賞することができます。
2025年秋季第一回博覧会は、「人と生産・ビジネスをつなぐ」をテーマとしています。34省・市、企業、一般企業、国内外の企業が13万平方メートルを超える会場に出展し、約2,500社が3,000以上のブースを出展します。1日あたり50万人の来場者を見込んでいます。
第一回オータムフェアは単なるショッピングの場ではなく、テクノロジー、文化、料理、アートが融合した、体験のスーパーフェスティバルです。
初めて開催されるこのスーパーフェアでは、ショッピングを楽しむだけでなく、伝統的な民族文化を反映したユニークな文化、芸術、エンターテイメントプログラムを体験できます。フェアは11月4日に終了します。
ナット・トゥイ
出典: https://dantri.com.vn/du-lich/mo-hinh-trung-tam-trien-lam-viet-nam-lam-tu-510kg-xoi-dau-xac-lap-ky-luc-20251031231539495.htm
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