タイニン省と言えば、人々はすぐに太陽と風に満ちた土地、広大なサトウキビ畑、そよ風に揺れる青々としたゴムの木々、そして数え切れないほどの人生の物語の証人としてそびえ立つ雄大なバデン山を思い浮かべます。
タイニン省を訪れたことがあるなら、エビ塩という言葉を聞いたことがあるかもしれません。一口食べるだけで、忘れられないほどの印象を残す調味料です。単なるおかずではなく、この地域の人々にとって、幼少期の思い出や文化の一部でもあるのです。
純白の塩、鮮やかな赤色の干しエビ、ピリッとした唐辛子、そしてほんのりとした甘い砂糖を混ぜ合わせ、弱火でじっくりと炒めることで、香ばしく風味豊かな調味料が生まれます。タイニン産のエビ塩は、単にフルーツを添えるソースとしてだけでなく、太陽と風、そして作り手の情熱の結晶でもあります。
幼い頃、母が市場から帰ってくるたびに、私は買い物袋を開けるのを心待ちにしていました。小さな瓶に入ったエビ塩を見るだけで、胸がときめきました。青いスターフルーツ、シャキシャキとしたグアバ、庭で採れたての酸っぱいマンゴー。ほんの少しのエビ塩で、どれも美味しくなりました。辛くて唇が真っ赤になるのに、それでも食べるのを止められませんでした。
タイニン省のエビ塩は、単なる調味料ではなく、世代を超えた繋がりの象徴でもあります。夏の午後、家族全員が集まり、母が野菜を摘みながら昔話をしてくれたことを覚えています。母は、昔はエビ塩がなくなると、祖母が市場へ干しエビを買いに行き、細かく挽いて粉にし、粗塩と乾燥唐辛子で焼いていたと話していました。今のような機械はなく、すべての工程が手作業で行われていましたが、瓶詰めされたエビ塩は香り高く美味しく、1年間も持ちました。
私の故郷には、シンプルながらも愛情がたっぷり詰まった料理があります。かつてタイニン省で、女性たちが火のそばで、熱した鋳鉄鍋の中でエビ塩を丁寧に混ぜながら、丹精込めて働いているのを目にしました。それは単なる仕事ではなく、喜びであり、情熱でした。彼女たちは、エビ塩は美味しいだけでなく、作り手の魂が込められなければならないことを理解していました。
成長し、夢を追い求めてタイニン省を離れた時、ようやく故郷を恋しく思う気持ちが理解できました。賑やかな街の通りで、エビの塩漬けをつけた果物を売る屋台に出会うだけで、胸が締め付けられるような時もありました。この異国の地のエビの塩漬けは、辛くて塩辛いものの、故郷の太陽の光と風が欠けているように感じました。
かつて母が小さな瓶に入ったエビ塩を送ってくれたことがありました。蓋を開けた途端、強い香りが広がり、埃っぽい田舎道を走り回って遊んだ子供の頃の思い出が蘇りました。夏の午後、マンゴーの木の下で果物をエビ塩に浸して食べたこと、母が「辛すぎるから控えめに食べなさい」といつも言っていたこと、そして雨の日には、母がシンプルなお粥を炊いてエビ塩を振りかけて風味を添えてくれたことさえ思い出しました。
タイニンのエビ塩は、高価でも高級でもないが、揺るぎない生命力を持っている。贅沢なスパイスが溢れる中で、エビ塩は今もなお特別な地位を占め、故郷を離れた多くの人々の心に深く刻まれている。それはまるで、タイニンの人々のように、純粋で素朴でありながら、温かさに満ちている。
タイニン省は、雄大なバデン山や広大なサトウキビ畑だけでなく、懐かしい思い出を呼び起こす小さなものにも恵まれています。エビ塩の入ったボウル。一見シンプルなものですが、そこにはこの地の人々の多くの思い出と感情が詰まっています。
故郷に帰るたびに、市場に行ってエビ塩を一瓶買うのが私の一番の楽しみです。エビ塩はどこにでも売っていますが、タイニン省でしか、塩の一粒一粒に故郷の魂を真に感じられません。瓶を手に持つと、まるで子供の頃の思い出、故郷の思い出の一部を手にしているような気がします。どんなに遠くへ行っても、この思い出はずっと私の心に刻まれるでしょう。
どんなに小さなものでも、計り知れない価値を持つものがあります。エビ塩の入ったボウルは単なる調味料ではありません。それは思い出であり、故郷への愛の象徴であり、タイニン省の人々とこの愛すべき地を結ぶ糸なのです。
忙しい日々の中で、時にはシンプルなものに立ち返る時間が必要です。私にとって、エビペーストと酸っぱいマンゴーを一杯食べるだけで、故郷がいつも私の心の中にあることを実感できます。
ランアン
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出典: https://baotayninh.vn/moc-mac-chen-muoi-tom-a185684.html
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