有害な時間節約習慣
現代社会の喧騒の中で、特に忙しいスケジュールの人々の間で、早食いの習慣が一般的な傾向になっています。
仕事、勉強、あるいは社交活動による時間的プレッシャーから、多くの人が急いで食事をする傾向があり、食事を数分で済ませてしまうことがよくあります。仕事をしながら、スマホを見ながら、あるいは外出先で食事をすることもあるため、よく噛んだり、食べ物の味を楽しんだりすることに気を取られていません。
ホーチミン市第3キャンパス医科薬科大学病院のグエン・チョン・ティン主任医師によると、早食いの習慣は便利ではあるが、健康に多くの悪影響をもたらすという。
早食いとは、大量の食べ物を口に入れ、素早く噛み、短時間で飲み込み続けることです。この習慣は、生活のペースが速く、仕事のプレッシャーも大きい都市部でよく見られます。そのため、食事の時間が短くなっています。
デスクで手軽に食事をすることは、今日の多くの若者の一般的な習慣です（写真：Freepik）。
ティン博士によると、消化プロセスは食べ物を見たり匂いを嗅いだ瞬間に始まるそうです。
副交感神経は唾液腺、胃腺、膵臓を刺激し、消化液を分泌させます。味覚や咀嚼時には、唾液腺からアミラーゼが分泌され、デンプンを分解します。また、機械的な粉砕作用によって食べ物の大きさが小さくなり、胃への負担を軽減します。
飲み込むとき、食道蠕動運動が上部食道括約筋と下部食道括約筋と連動して食べ物を胃まで送ります。
胃は食物を受けて収縮し、それを塩酸やさまざまな酵素を含む胃液と混ぜて食物中のタンパク質、脂肪、デンプンを消化し、同時に十二指腸に排出される食物の速度を制御します。
この一連の反応全体には臓器間の慎重な調整が必要であり、最適な結果を得るには一定の時間がかかります。
食べるのが速すぎると、体は上記の生理的反応を完了する時間がありません。これは自然な消化リズムを乱し、消化効率の低下、逆流のリスク増加、肥満、運動障害、胃壁の損傷など、一連の悪影響につながるため、悪い習慣です。
機械的消化の低下：食べ物が砕かれず、消化酵素との接触面積が減少するため、唾液中のアミラーゼの働きが低下し、それを補うために胃が強く収縮し、平滑筋が疲労しやすくなり、胃の排出が遅くなります。
突然の胃の過負荷：大量の食物を急速に飲み込むと胃壁が強く膨張し、G細胞が刺激されて過剰なガストリンが分泌され、特に潰瘍がある人では粘膜が刺激されやすくなり、症状が重くなります。
食道胃協調障害：連続的に飲み込む場合、下部食道括約筋を素早く開閉する必要があり、胃の圧力が高くなり、酸が食道に逆流して逆流するリスクが高まります。
満腹信号の減少:視床下部の満腹中枢は、コレシストキニンとレプチンというホルモンから十分な信号を受け取るのに約 15 ～ 20 分かかります。急いで食べるとカロリー摂取量が必要量を超え、体重増加や肥満につながります。
膨満感と消化不良のリスク増加:急いで飲み込むと、大量の空気を飲み込むことになり、消化が遅れるため、胃や腸にガスが溜まり、膨満感やげっぷを引き起こします。
正しい食べ方は？
したがって、健康な消化器系を保つために、ティン博士は誰もが適切に食事を摂ることを推奨しています。
「食事をするときは、色や香り、風味、咀嚼音など、すべての感覚を使う必要があります。これが消化液の分泌反射を最大限に高めるのに役立ちます」と医師は説明した。
さらに、仕事中やスマホを見ながら、あるいはストレスを考えながらの食事は避けましょう。よく噛んでゆっくり飲み込む練習をしましょう。
一口ごとに20～50回噛み砕き、唾液とよく混ぜてから飲み込みます。飲み込んだ後は、次の食べ物を口に入れる前に数秒待ちます。満腹感を効果的に伝えるため、主食は20～30分以内に食べるようにしてください。
適切な食習慣は、消化器系が最適に機能するのに役立つだけでなく、体重管理を改善し、長期的な消化器疾患のリスクを軽減します。
出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm
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