この「ジャンピングシュリンプ」料理は、タイ北部のメコン川沿いのイサーン地方で特に人気があります。

売り手は、多くの場合、小さな生きた飛び跳ねるエビを片側に置き、反対側にはソースとミント、レモングラス、玉ねぎなどのハーブを置きます。

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クリップから切り取った写真

材料をよく混ぜた後、エビ一匹一匹を「ソースとその他のスパイスの辛くて塩辛い香りのする味に浸します」。

食事をする人は、エビのサラダを白いもち米と一緒に食べたり、キンマの葉で巻いて食べたりすることができます。

有名ブロガーのマーク・ウェインズ氏は、グンテンを楽しんだ体験についてこう述べている。「一口食べた瞬間から、素晴らしい風味と言葉では言い表せない感覚で舌がピリピリするのを感じました。」

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ジャンピングシュリンプサラダは1人前数十バーツ。写真：Taste Atlas

グンテンは屋台、市場、露店で広く売られています。

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