生のボイの葉と乾燥させたボイの葉、どちらを使う方が良いですか？

SKĐS - ボイの葉の利用は地域社会でますます人気が高まっています。しかし、不適切な使用は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。では、ボイの葉はどのように調理すればよいのでしょうか？

Báo Sức khỏe Đời sống•20/11/2025

ヴォイ植物の葉の利用法

ヴォイ（Thủy Ông、Thủy Ông Bồ Đàoとも呼ばれる）の葉は、苦味、やや辛味、やや渋みがあり、体を冷やす性質を持ち、肝臓、肺、膀胱の経絡に作用します。その用途としては、熱を冷まし解毒作用、体の調和、消化促進、排尿促進、湿気除去、殺菌作用、炎症抑制などがあります。

ベトナムの伝統医学では、ヴォイ（Vối）の葉は消化器系の不調、腹部膨満感、消化不良、食欲不振、下痢、慢性大腸炎の治療によく用いられます。さらに、新鮮なヴォイの葉をすりつぶして煮出した濃縮液は、皮膚炎や膿痂疹などの皮膚疾患の改善のために、洗浄、入浴、シャンプーなどに使用できます。

近年の研究では、ヴォイの葉には精油、ステロール、天然抗生物質、ビタミンやミネラルなど、多くの有益な物質が含まれていることが明らかになっています。ヴォイの葉は、痛風や糖尿病の治療、血中脂質の低下、消化機能の向上、慢性大腸炎の治療、潰瘍、疥癬、発疹などの皮膚疾患の治療に効果があることが証明されています。

ヴォイの葉には、健康に有益な多くの活性化合物が含まれています。

民間療法では、ヴォイの葉は生のものと乾燥させたものの両方が一般的に用いられています。しかし、伝統的な経験といくつかの現代の研究の両方から、乾燥させたヴォイの葉の方がより適していて安全であることが示唆されています。

伝統医学によれば、生のボイの葉は苦味と渋みがあり、過剰摂取すると体液を損ない、陰のエネルギーを消耗させる可能性がある。そのため、ボイの葉は通常、煎じる前に乾燥させたり発酵させたりして味を和らげる。

新鮮なボイの葉には、タンニンと多くの強力な抗菌化合物が豊富に含まれています。タンニンには殺菌作用と収斂作用がありますが、過剰摂取、特に生の状態で摂取すると、胃粘膜を刺激し、膨満感、消化不良、胃の重苦しさ、口渇、便秘を引き起こす可能性があります。また、タンニンはタンパク質、鉄、亜鉛の吸収を阻害することもあります。

さらに、新鮮なボイの葉には多量の精油が含まれており、高濃度では吐き気、不快感、または軽度の胃の炎症を引き起こす可能性があります。葉を乾燥させたり発酵させたりすると、精油の一部が蒸発するため、ボイの葉茶はよりマイルドになり、飲みやすくなり、副作用も軽減されます。