ムオンパンもち米：伝統的な米の品種から地元の特産品まで

DBP - ムオンパンの田んぼでは、季節の稲刈りが終わりましたが、もち米の田んぼは黄色に染まり、花がたわわに実り、収穫を待っています。もち米は在来種の米で、この歴史ある土地の有名な特産品です。何世代にもわたってタイ民族の生活に寄り添ってきたもち米は、今や伝統的な台所の域を超え、貴重な商品となり、稲作農家の安定した収入源となっています。

Báo Điện Biên Phủ•18/11/2025

黄金色に実るもち米の実りを育むための樹液を集める時期のもち米田を訪れたパン1村長のルオン・ヴァン・ダイ氏は、「もち米の収穫期は長いです。毎年、6ヶ月間の世話の後、11月中旬に家族全員が一緒に収穫します。村全体で78世帯で、ほぼすべての家に約15ヘクタールのもち米栽培地があります」と語りました。

もち米の田んぼは、まだ収穫の真っ最中です。

ダイ氏は、人々がこの米の品種に愛着を持つ理由は、もち米が日常の食事に使われるだけでなく、休日や正月、家族や村のお祝い事などで先祖を祀る「カウホ」を作る際の主な材料でもあるからだと説明した。

ムオンパンもち米は、他の一般的な米の品種よりも丈夫で優れています。もち米は丸く、しっかりとした粒で、乳白色をしています。蒸してもち米にすると、粒は光沢があり、べたつかず、柔らかく、自然な甘みがあります。ムオンパンのタイ人たちは、長い年月と世代を超えて、この米の品種を今もなお、本来の風味を保っています。かつてもち米は、主に家族の生活や大切な客人への贈り物として栽培されていました。今では、伝統的な米の品種であるムオンパンもち米は、市場でひっぱりだこになる特産品となっています。安定した収量（54～56クインタル/ヘクタール）と高価格のため、もち米は人々に大きな収入をもたらしています。

もち米は短く、ふっくらとしていて、白く不透明で、炊くと光沢があり、粘り気が出て、香りがよい米です。

パン村のトン・ティ・ホンさんはこう語った。「ムオンパンのもち米は1kgあたり16,000～20,000ドン、米は1kgあたり35,000～42,000ドンです。一般的な米の品種よりもはるかに高価です。しかも、もち米は非常に人気が高く、市場の需要も高く、多くの人が購入を希望しています。自家消費だけでなく、販売しやすく、価格も手頃です。」

旧ムオンパン村（二級行政区制および新村への合併以前）は、その経済的価値と特産性を活かし、もち米を地域の代表的な一村一品生産品として育成することを決意しました。ムオンパン村のもち米栽培面積は継続的に維持・拡大され、現在では60ヘクタールを超え、安定した集中栽培地域を形成しています。

ムオンパン村には現在、2025年の収穫期に向けたもち米の栽培地が約60ヘクタールある。

特に貴重な遺伝資源を保護するため、2025年作では、科学技術局はムオンパン村人民委員会と連携し、2,500平方メートル（2世帯）の試験区でタンもち米品種の復元プロジェクトを実施しました。モデルに参加した世帯のロー・ヴァン・ディエン氏は、「復元プログラムの一環として、前作の在来種タンもち米品種から、村内の多くのタンもち米の田んぼから大きくて硬い花を一つ一つ丁寧に選別し、今作の種子として利用しました。現在、復元された田んぼは順調に生育しており、害虫や病気もなく、種子はふっくらとしています。これは、次の作期の良質な種子源となることが期待されます」と述べています。

ムオンパン村経済部長のチン・ドアン・ホアン氏によると、村は専門部門と緊密に連携し、もち米の品種の復元と選抜作業を効果的に進めているという。また、各世帯には適切な耕作技術と良質な品種の選抜に関する指導を行い、米の品質を維持している。さらに、村は栽培地の計画を推進し、製品のプロモーションを行い、ムオンパン村の特産品であるもち米を市場に投入し、地元農産物のブランド化を目指している。