健康ニュースの新たな一日: 毎日卵を食べるのは良いことでしょうか?

健康ニュースで一日を始め、読者は他の記事も読むことができます: ほうれん草を定期的に食べると血糖値がどのように改善されるのか?;栄養学の専門家が高血圧を効果的に下げるお茶の飲み方を解説; 豚肉や牛肉によるサルモネラ菌感染を防ぐにはどうすればいいのか?...

毎朝卵を1～2個食べると、医者は何と言っていますか？

タンパク質たっぷりの卵を朝食に食べると、一日の始まりに満腹感が長く続きます。では、毎日卵を食べることは健康に良いのでしょうか？

ここでは、米国の栄養コンサルタントであるケリーアン・ペトルッチ博士が、フライパンに卵を割る前に考慮すべき要素を明らかにします。

健康ニュースのある新しい日: 毎日卵を食べるのは良いことでしょうか? - 写真 1。

1日に1〜2個の卵を食べるのは全く問題ありません。

写真：AI

肉や魚に比べて、卵は最も安価なタンパク質源の一つですが、消化しやすく、必須アミノ酸の優れた供給源です。米国国立衛生研究所（NIH）によると、卵は特に血圧を下げ、がんと闘うのに効果的です。

特に、卵に含まれる必須栄養素であるコリンは、脂肪の輸送と代謝、DNA合成、神経系機能の維持など、様々なプロセスに必要とされます。研究によると、コリン欠乏は肝臓や筋肉に損傷を与える可能性があります。

さらに、卵には鉄分、亜鉛、葉酸、リン、ビタミンA、D、B2、B6、B12も豊富に含まれています。

卵黄に含まれるコレステロールに関する警告を耳にしたことがあるかもしれません。健康志向の人たちの間では、このことが懸念材料となっています。しかし、いくつかの研究によると、卵黄が総コレステロール値に与える影響は、多くの人が考えているほど大きくないようです。この記事の続きは、 5月28日の健康ページで公開予定です。

豚肉や牛肉によるサルモネラ菌感染を防ぐにはどうすればいいですか?

サルモネラ菌は、特に豚肉や牛肉などの生肉や加熱不十分な肉を介した食中毒の最も一般的な原因の一つです。サルモネラ菌感染症の一般的な症状には、下痢、発熱、腹痛、嘔吐などがあります。

サルモネラ菌感染症は、幼児、高齢者、免疫力が低下している人に深刻な合併症を引き起こし、死に至ることもあります。この細菌は、食品の不適切な取り扱い、不適切な保管、あるいは加熱不十分な肉の摂取によって感染することが多いです。

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肉用のナイフやまな板は野菜や果物には使用しないでください。

写真：AI

豚肉や牛肉によるサルモネラ菌感染を防ぐためには、以下の点に注意する必要があります。

サルモネラ菌感染を防ぐ最も重要な方法の一つは、肉を適切な温度で加熱調理し、サルモネラ菌を死滅させることです。米国農務省（USDA）によると、牛肉は丸ごと145°F（63°C）で加熱調理し、食べる前に少なくとも3分間休ませることでサルモネラ菌を死滅させる必要があります。

レストタイムとは、調理後、切り分けたり食べたりする前に肉を休ませる時間です。この間、肉の内部温度は2～5℃ほどわずかに上昇し続け、サルモネラ菌や大腸菌などの残留細菌を死滅させるのに十分な温度になります。

一方、豚ひき肉と牛ひき肉は少なくとも71℃で加熱調理する必要があります。ひき肉は内部の細菌汚染を受けやすいため、高温で肉全体をしっかりと加熱調理する必要があるためです。この記事の続きは、 5月28日の健康ページに掲載されます。

栄養士が高血圧を下げるお茶の飲み方を紹介

栄養士が、1日に数杯のお茶を飲むと血圧が下がり、心臓発作や脳卒中のリスクが軽減されることを明らかにした。

英国を拠点とする栄養士、キャリー・ラクストン博士は、お茶、特に紅茶の効能を称賛している。

アメリカ臨床栄養学誌に掲載された主要な研究によると、紅茶を定期的に摂取すると、収縮期血圧と拡張期血圧の両方が有意に低下することが分かりました。1日に3杯の紅茶を飲んだ人は、対照群と比較して平均2～3mmHgの血圧低下が見られました。わずかな低下ではありますが、この低下は臨床的に意義深いものです。なぜなら、血圧がわずかに低下しただけでも、脳卒中や心臓発作のリスクを大幅に低減できる可能性があるからです、とラクストン博士は述べています。

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ラクストン博士によると、紅茶にはフラボノイドが豊富に含まれており、特に心臓の健康に有益な植物性化合物です。フラボノイドは血管内皮機能を改善し、血管の拡張を促します。拡張した血管は血圧を下げます。

さらに、紅茶の天然化合物は体内の一酸化窒素経路と相互作用して血流を促進し、動脈硬化を軽減します。これらはどちらも健康的な血圧を維持する上で重要な要素です。

ラクストン博士は次のようにアドバイスしています。「お茶の血圧への効果を最大限に引き出すには、1日に3～4杯飲むことが研究で示されています。つまり、毎日数杯のお茶を摂るだけでいいのです。温かいお茶や、レモンスライス、ミントの葉を入れたお茶などが良いでしょう。 健康ニュースで一日を始め、この記事の続きをご覧ください！」

出典: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-an-trung-moi-ngay-co-tot-18525052800254573.htm