野生のフエダイには毒素が含まれており、大量に摂取すると中毒を引き起こす可能性があります - イラスト: BVCC
海魚中毒による連続入院
7月24日には、14世帯のグループがハティン省キアンビーチを訪れ、ウナギ、エビ、カキなどのシーフード料理を夕食に食べました。食事から数時間後、翌朝（7月25日）までの間に、グループのメンバーの多くが心配な症状を示し始めました。
最も一般的で典型的な症状は、舌や口のしびれ、筋肉痛、手足や全身の倦怠感などです。また、消化器系の障害（軟便）、喉の灼熱感、胸の圧迫感などの症状が現れる人もいます。
7月25日の夕方、家族4人（55歳の女性、51歳の男性、24歳の男性、13歳の男性）が緊急治療のためにバクマイ病院の中毒情報センターを訪れた。
入院時、患者全員は意識があり、舌のしびれ、体の痛みといった一般的な症状があり、シガテラ中毒と診断されました。その他のバイタルサインは安定していました。
バクマイ病院中毒情報センターのグエン・フイ・ティエン医師によると、1日間の集中治療を経て、4人の患者の健康状態は安定しているという。
魚介類を食べて入院したもう一つの家族は、 ハイフォンのVATさんの家族だった。
以前、T氏とその妻、そして16歳と19歳の子供2人の計4人が自宅で食べるために、加工された鯛を注文しました。食べてから約1時間半から4時間後、4人全員が腹痛、吐き気、下痢、けいれん、全身の筋肉痛などの症状を経験しました。
Hさん（Tさんの妻）とQさん（娘）も感覚障害の症状があります。
バックマイ病院中毒情報センターに到着した4人は徐脈がみられました。中毒情報センターは、患者らをシガテラ中毒と診断しました。
現在、患者全員の容態は順調に回復しており、まもなく退院する予定です。
どのような種類の海魚が中毒の危険がありますか?
医師によると、シガテラ中毒は、特に沿岸地域では注意が必要な食品安全上の危険です。これは、シガトキシンと呼ばれる強力な神経毒を蓄積したサンゴ礁の魚を食べることで引き起こされる中毒症状です。
「この毒素は、ガンビアディスカス・トキカスと呼ばれる微細藻類から発生します。この藻類は多くの小魚に食べられ、さらにその小魚はより大きな魚に食べられます。」
最後に、それはバラクーダ、ハタ、フエダイ、チョウザメ、カタクチイワシ、カンパチ、ウナギ、ハタ、ブダイ、スズキ、サメ、青縞のクリーナーフィッシュなど、サンゴ礁に生息する魚の餌です...
シガテラ毒を含む魚種は数百種に上りますが、クラゲなど、それほど一般的ではありません。前述のように「大魚が小魚を食べる」というプロセスにより、毒素は大型魚に蓄積され、人間が摂取すると中毒症状を引き起こします。
「シガテラ中毒は最も一般的な魚中毒で、フグ中毒よりも一般的ですが、医師はあまり注意を払っていません。
最も危険なのは、完全に無色、無臭、無味であり、調理、冷凍、漬け込みなどのいかなる加工方法でも破壊されないことです。
「毒物を保有している魚でも、見た目は全く普通だ」と中毒情報センター所長のグエン・チュン・グエン博士は語った。
グエン医師によると、吐き気、嘔吐、腹部のけいれん、下痢などの消化器系の障害を含む症状は、食後数時間から1日後に現れることが多いという。
口、唇、舌の周りのしびれやチクチク感などの神経症状が現れ、その後四肢に広がります。最も典型的な症状は温冷覚障害で、水や冷たい物に触れると、電撃のような鋭く焼けつくような痛みを感じます。より重篤な症状としては、心拍数の低下や低血圧などがあり、生命を脅かす可能性があります。
神経症状は数か月、あるいは数年にわたって持続し、生活の質に影響を与えることがあります。
予防が最も重要な対策です。シガテラ中毒を引き起こすリスクの高い魚（カマス、フエダイ、チョウザメ、カタクチイワシ、カンパチ、ウナギ、ハタ、ブダイ、スズキ、サメ、青縞のクリーナーフィッシュなど）は、食べ過ぎないように注意が必要です。また、毒素が集中している内臓も食べてはいけません。
「より安全な食事をもっと摂りたいと考えている人にとって、非常に興味深い解決策があります。それは、養殖魚ではなく、上記の魚種を選ぶことです。養殖魚の餌は人間が供給するもので、上記のように有毒藻類由来の天然毒素は含まれていません。特産品は美味しくないことを受け入れる必要があります」とグエン博士は語りました。
中毒の疑いがある兆候がある場合は、直ちに最寄りの医療機関に行き、緊急治療と適時の治療を受けてください。
出典: https://tuoitre.vn/ngo-doc-ca-bien-ca-gia-dinh-nhap-vien-sau-bua-an-hai-san-20250801170346752.htm
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