糖尿病患者は新鮮なタケノコを食べても大丈夫ですか？
新鮮なタケノコは、タケノコスープ、豚足タケノコ煮込み、アヒルと煮込んだタケノコなど、さまざまなおいしい料理に加工できる食品であり、多くの人に愛されています...
生のタケノコの栄養価は野菜と同等で、糖質、ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富に含まれています。しかし、タケノコは野菜よりも食物繊維が多く、古くなると食物繊維の含有量が増えるため、硬くなり消化されにくくなります。乾燥タケノコは、生のタケノコを乾燥させて水分を取り除いた加工品であるため、より多くの栄養素を含んでいます。
カラチ大学（パキスタン）の多くの科学者が行った研究では、新鮮なタケノコには血糖値を効果的にコントロールする作用があることが示されています。したがって、糖尿病患者は新鮮なタケノコを安心して食べることができます。
糖尿病患者にとっての新鮮なタケノコの利点
糖の吸収を抑える
食物繊維には糖の吸収を抑え、血糖値を効果的にコントロールする作用があります。たけのこは食物繊維含有量が非常に高く（4.5%）、特にたけのこを摂取した後には、この効果が顕著に現れます。
血糖値を安定させるのに役立ちます
新鮮なタケノコを定期的に摂取すると、血糖値を大幅に下げることができます。タケノコに含まれる豊富な食物繊維は、糖の吸収を抑制し、血糖値を常に安定したレベルに保ちます。患者さんだけでなく、健康な方にとっても、タケノコの摂取は糖尿病のリスクを予防するのに役立ちます。
肥満のリスクを軽減するのに役立ちます
糖尿病患者は常に空腹で、1日に何度も食事をするため、体重が増えやすい傾向があります。タケノコは低脂肪・低カロリーなので、余分な脂肪や肥満の改善に役立ちます。また、新鮮なタケノコは食物繊維が豊富で、長時間の満腹感が得られるため、糖尿病患者の食欲抑制に役立ちます。
糖尿病の合併症を予防する
タケノコは食物繊維が豊富で、トリグリセリドとLDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やし、動脈硬化や危険な心血管疾患を予防するのに役立ちます。
免疫力を高める
糖尿病の最も危険な合併症の一つは、患者の免疫システムの弱体化です。新鮮なタケノコには、抵抗力を高め、炎症を抑えるのに役立つ多くのビタミンが含まれています。また、この食品に含まれる抗酸化物質は、フリーラジカルを除去する効果があり、がん予防にも役立ちます。
これら4つの病気のうち1つに罹患している糖尿病患者は絶対にタケノコを食べてはいけません。
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胃の痛みがある人
専門家は、タケノコに含まれる青酸が胃に有害であるため、胃痛のある患者や胃薬を服用している患者はタケノコを食べないように勧めています。
痛風の人
痛風患者は、血中の尿酸値を上げる食事に注意する必要があります。タケノコは体内での尿酸合成を促進し、痛風を悪化させるため、痛風患者はこの種の食品の摂取を避けるべきです。
腎臓病の人
糖尿病や慢性腎臓病による腎不全の方は、カリウムを多く含む食品を控えた食事が推奨されます。タケノコはカリウムを多く含む食品なので、腎臓病の方は避けるべきです。
妊婦
妊婦、特に妊娠初期の女性は、タケノコの摂取を控えることが推奨されています。妊娠初期の数ヶ月は、体の変化にまだ慣れておらず、つわりに悩まされることも多いため、普段よりも摂取量が少なくなる傾向があります。妊婦がタケノコを食べると、大量の食物繊維が吸収されるため、長時間の満腹感や腹部膨満感を感じることがあります。また、タケノコは適切に処理しないと中毒を引き起こし、妊婦や胎児に様々な影響を与える可能性があります。
糖尿病患者にとってタケノコを食べる最良の方法は何ですか?
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主食にタケノコを食べる
タケノコには青酸が含まれており、胃のpH値を下げて胃潰瘍を引き起こす可能性があります。そのため、タケノコは酸性度を下げ、食物繊維の効果を高め、栄養素の吸収を良くするために、食事と一緒に食べるのがおすすめです。
食べ過ぎないように
糖尿病患者は1回の食事で食べ過ぎないようにすべきであり、たけのこを食べ過ぎると消化不良を起こし、消化に影響を与える可能性があります。
栄養バランスを整える
血糖値を維持するためには、厳格な食事療法が必要です。そのため、タケノコを食べる際には、血糖値が上昇しないように、カロリーだけでなく、体に必要な他の栄養素の量も再計算する必要があります。
食事を間隔をあける
たけのこは週に2～3回だけ食べ、1～2日間隔で食べ、他の料理と組み合わせて味に変化をつけましょう。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-mang-tuoi-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-ngan-ngua-bien-chung-tieu-duong-172240618161846754.htm
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