科学的証拠に基づく推奨事項
世界保健機関（WHO）は、1人あたり1日400グラム以上の野菜と果物の摂取を推奨しています。これは、ゆで野菜を小鉢半分、または小さなバナナ1本など、約80グラムの野菜と果物を5人分摂取することに相当します。この摂取量は、健康を維持し、非感染性疾患を予防するために非常に重要と考えられています。
世界保健機関（WHO）ベトナム代表のアンジェラ・プラット博士は、ベトナムにおけるWHOの勧告は具体的な結果をもたらした研究と調査に基づいていると述べた。
ベトナムでは、2020年の国民栄養調査で過去10年間で明るい進歩が見られました。国民の平均1日摂取量は、2010年の1人当たり野菜190グラム、果物60.9グラムから、2020年には1人当たり野菜230グラム、果物127グラムに増加しました。この総摂取量357グラムは、WHOが推奨する1日摂取量の約90%に相当します。
STEPS（全国非感染性疾患リスク要因調査）2020でも同様の結果が得られ、果物と野菜の平均摂取量は1日あたり4.7サービングで、これは1日あたり5サービング（各80グラム、合計400グラム）という推奨摂取量の90％以上に相当します。
しかし、調査参加者の4分の1は1日1〜2食分しか摂取しておらず、ほぼ3分の1は3〜4食分しか摂取していなかったことから、当時の人口の大部分が推奨量を摂取していなかったことが示唆された。
ベトナムでは、野菜や果物は日常的に消費され、伝統的な食生活において馴染み深いものとなっています。熱帯の国であるベトナムでは、野菜や果物が豊富にあり、入手しやすく、手頃な価格であるため、多くの人が自分の摂取量は十分だと考えていることがよくあります。しかし、他の多くの国と同様に、WHOが推奨する「1日あたり少なくとも400グラムの野菜と果物」を誰もが知っているわけではありません。
STEPS調査（非感染性疾患リスク要因に関する全国調査）などの全国調査では、人口の半数以上が依然として推奨摂取量を満たしていないことが示されています。2015年には回答者の57.2%、2020年には59%が、1日に果物と野菜を5サービング未満しか摂取していないと回答しています。この認識と現実のギャップが、上記の情報が世論の反発を引き起こした理由かもしれません。野菜は常にベトナム人の食生活において重要な部分を占めてきたため、これは理解できます」とアンジェラ・プラット博士は述べています。
WHOベトナム代表は、この国民栄養調査は5年前に実施されたもので、次回の調査は来年実施される予定であることを強調しました。そのため、近年の人々の野菜や果物の摂取量は、調査当時と比べて変化している可能性があります。
果物と野菜の摂取をさらに改善する必要があります。
アンジェラ・プラット博士は、野菜や果物は健康的な食生活に欠かせない要素であり、摂取不足は健康に影響を及ぼし、非感染性疾患のリスク増加につながると述べています。
したがって、心臓病、脳卒中、一部の癌のリスクを減らし、肥満や 2 型糖尿病を予防するために、定期的に食事を摂るだけでなく、推奨量を摂取する必要があることを誰もが覚えておくことが重要です。
アンジェラ・プラット博士は、果物と野菜の消費量をさらに増やすには、国民の意識を高めることが重要だと述べた。保健省は、ベトナム健康プログラム（WHOの支援を受けて2018年に開始）や国家栄養行動計画など、健康的な食生活を促進するための多くの重要な取り組みを実施しており、これには適切な果物と野菜の毎日の摂取量に関する指標も含まれる。
全国的なメディアキャンペーンは、果物や野菜の利点、果物や野菜の摂取量が少ない場合のリスク、1日400グラムの推奨量について人々を教育し、より健康的な食習慣を奨励する上で重要な役割を果たします。
過去数年間、これらのキャンペーンは意識を高め、消費の増加に貢献してきましたが、さらなる努力が必要です。
さらに、行動変容介入は、栄養教育を学校のカリキュラムに組み込む、職場で健康的な食品の選択を奨励する、家族が毎日食べる果物や野菜の量を増やすように動機付けるなど、長期的な栄養パターンを変えるのにも役立ちます。
健康的な選択が容易かつ容易に行える環境を整えることは、子供と大人の両方にとって持続可能な習慣の形成に役立ち、ひいては公衆衛生全体の改善につながります。
「ベトナムは多くの重要な健康指標において大きな進歩を遂げています。しかしながら、予防可能な疾患の発生率は依然として増加しています。健康的な食生活の重要な要素として、野菜と果物の推奨摂取量を維持し、健康的なライフスタイルと定期的な運動を組み合わせることで、ベトナムの一人ひとり、家族、そして地域社会がより健康になり、より強靭になることができるでしょう」とアンジェラ・プラット博士は述べています。
出典: https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html
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