唐辛子苗床

グエン・ヴァン・ドゥック准教授によると、赤唐辛子にはア・リュー、シエム・チリ、モイ・チリ、ベイ・チリなどの別名があり、野生種で、ムクドリ（コトゥ語ではア・リュー）によって少数民族の畑に広まりました。調査と観察の結果、ムクドリが森で唐辛子を食べ、種子を含む糞を排泄することでこの唐辛子が成長することがわかりました。赤唐辛子、またはリュー・チリは、平地で栽培される唐辛子とは異なり、非常にユニークな形、辛味、そして風味を持っています。また、赤唐辛子は完全に天然のオーガニック製品で、中部地方の有名な特産品です。

現在市場に出回っているこの種の唐辛子の製品は、主に生唐辛子と漬け唐辛子で、「Chili a rieu Ma Cooih」、「Chili Siamese - Son Ha」といった総称ブランド名で展開されていますが、市場の需要に比べて製品の多様性は低いです。唐辛子の育種、栽培、管理は依然として自発的で、主に地元の人々の農業経験に基づいています。そのため、発芽率は非常に低く（60%）、苗の品質は高くなく、交雑によって劣化しています。

唐辛子の栽培と加工における科学技術の応用、特に植え付けと管理技術は重視されておらず、そのため唐辛子の品種はますます退化し、苗萎凋病、カニ目斑点病、ウイルス性葉巻病、赤クモ、コナカイガラムシなどの有害な害虫や病気が増加し、唐辛子の生産性はわずか0.1kg/株と低くなっています。

製品消費市場に関連する商品生産の方向への唐辛子の持続可能な開発を確保し、地元住民の生産性と収入を増やすためには、中部地域で唐辛子を保存および開発するための科学技術の応用が必須要件です。

唐辛子は天然の有機農産物であり、人々に好まれ、消費需要も非常に大きいため、山岳地帯では比較的高値で取引され、1kgあたり20万～25万ドンで取引されます。繁忙期には、唐辛子の仕入れ価格は1kgあたり35万ドンに達することもあります。これは中部地方の少数民族にとって、安定した収入源となっています。この地域の人々は唐辛子を、自然が授けてくれた緑の「金」に例えています。

クアンナム省ドンザン県在来のア・リュウ唐辛子の品種を保護・発展させるため、フエ大学農林大学は2018年4月から2022年3月まで、クアンナム省科学技術局と連携し、ア・リュウ唐辛子の商業生産に向けた保全・発展に関する研究に関する省レベルの科学技術プロジェクトを実施しました。このプロジェクトから、グエン・ヴァン・ドゥック准教授（プロジェクトリーダー）のグループは、ア・リュウ塩唐辛子、ア・リュウ唐辛子のたけのこ、ア・リュウ唐辛子ソースなどを市場に投入し、地元住民だけでなく、 ダナン、フエなどの近隣地域の消費ニーズに応えています。

グエン・ヴァン・ドゥック准教授は、トゥアティエン・フエ省の山岳地帯は、唐辛子の栽培に適した気候、天候、土壌、そして農法を備えていると述べた。唐辛子は高い経済的価値を持つ潜在的作物であり、省内の少数民族地域の社会経済発展に貢献する。したがって、省および関係部門は、有機唐辛子の栽培・加工プロジェクトを商業的に実施し、地元産唐辛子のブランドを構築するための支援策を講じる必要がある。

文と写真：ゴック・ラン