2025年の国際食文化フェスティバルでは、多くの特別な中国料理が登場します。

駐ベトナム中国大使館は、2025年国際料理文化フェスティバルに中国の特色ある料理を数多く持ち込み、文明間の交流と対話の促進に貢献します。

2025年国際フードフェスティバルの記者会見は、組織委員会の代表者らが議長を務めた。（出典：組織委員会）

外務省の機関が主催する2025年国際料理文化フェスティバルは、11月22日から23日まで、ハノイ市バディン区ヴァンフック区キムマー298番地外交団地区で開催されます。

「味覚の旅 - 五大陸を巡る味覚の旅」をテーマとするこの年次イベントは、大使館、外国文化センター、各省・各都市を代表する外務部局、企業、外務省内の部署などからのますます多くの反響と参加を得て、文化と料理の交流を促進することが期待されています。

駐ベトナム中国大使館は、この特別なイベントの重要性について世界とベトナムの新聞に伝えた。

駐ベトナム中国大使館は、2025年の国際食文化フェスティバルでどのような特別な料理を紹介する予定ですか？これらの料理は、中国文化と歴史においてどのような特別な意味を持つのでしょうか？

駐ベトナム中国大使館は、今年の国際食文化フェスティバルの準備を非常に重視しており、中国国民的シェフを招いて伝統的な陝西省の名物料理「肉夾賽（ルー・ジャ・モー）」（陝西省の肉サンドイッチ）を調理するよう手配した。

この料理は、カリカリの皮と香ばしい餡で有名です。秦の時代に起源を持ち、2000年以上の歴史を持つこの料理は、緻密な調理法で作られています。美味しいだけでなく、陝西省のアイデンティティと中国西部の風味が染み込んだ文化遺産でもあります。

2015年、ハフィントン・ポストは陝西省のハンバーガーを「世界初のハンバーガー」と呼んだ。（出典：Global Times）

また、中国大使館もハノイの中国文化センターやベトナムに投資している中国企業と積極的に協力し、橋渡し麺、雲南臭豆腐、冷麺、引き伸ばし麺、北部の餃子など、特色ある料理を持参して、南北の食文化の融合、民族間の調和の精神、中国の伝統的な職人技の継承を表現した。

さらに、世界的に有名な飲料ブランド「Mixue」も今年の料理イベントに参加し、高品質のお茶、フレッシュジュース、アイスクリーム、コーヒー製品を手頃な価格で提供します。

大使館は、今年の国際料理文化フェスティバルの規模と重要性をどのように評価していますか？昨年と比べてどのような違いがありますか？

駐ベトナム中国大使館は、中越友好関係の継続的な発展を促進することを常に重視しており、ベトナム外務省や外交団が主催する活動を積極的に支援している。

国際料理フェスティバルの準備過程で、今年の規模は昨年よりも大きくなり、料理もより多様で豊かになるだろうと気づきました。

2024年国際フードフェスティバルには、国内外から多数の屋台や飲食店が集まります。（写真：アン・ソン）

「人にとって食べ物が一番大切」料理は文化交流の重要な架け橋であり、言語や文化の壁を打ち破り、人々の間の友情と理解を深めることができます。

国際料理文化フェスティバルは、ベトナム人の料理体験を豊かにし、ハノイ市の文化観光イメージを高めるとともに、文明間の対話と交流の新たな架け橋となっています。

世界中から料理の真髄を集めることで、イベント参加者はハノイにいながらにして「世界の味覚ツアー」を体験することができます。

今年の国際料理文化フェスティバルの後、大使館はベトナムの人々に中国料理を広め続けるためにどのような計画を立てていますか？

料理は中国と中国文化を理解するための入り口です。多くのベトナム人は中華料理を通して中国について学び始め、中華料理への愛着から徐々に中国文化にも魅了されていきました。

中国とベトナムは文化が似ており、どちらも料理は単にお腹を満たすだけではなく、色、味、形に重点を置いた芸術であり、多くの深い意味を持つ文化であり、同時に儒教、仏教、道教の「和非異」の精神を反映した人生哲学であると信じています。

駐ベトナム中国大使館は、今後も中国とベトナムの食文化交流の促進に貢献し、両国の人々が馴染みのある味を通じてお互いをより深く理解し、親しくなるよう努めてまいります。

中国雲南省の「橋渡り麺」の主な材料。（出典：百度）

環球時報によると、陝西省の肉まんは、柔らかくジューシーな美味しいひき肉を挟んだ柔らかい平たいパンで、独特のスパイスやソースが添えられており、シルクロードの地元の人々や観光客の味覚を満足させる美味しくてボリュームのある軽食となっている。

雲南渡橋麺は夫婦の愛情を象徴するだけでなく、雲南料理の創意工夫と洗練さを示す料理です。

雲南臭豆腐は、発酵させた豆腐を使った有名で典型的な屋台料理で、風味豊かで栄養価も高い。主に油で揚げ、みじん切りにしたニンニク、酢、コリアンダー、ネギ、唐辛子を添えて食べる。

冷麺は、一般的に歯ごたえのある麺と、野菜やその他のトッピングと組み合わせた濃厚なソースが特徴で、酸味、辛味、甘味、クリーミーな風味があります。

餃子は小麦粉の皮に肉や野菜を詰め、蒸したり、茹でたり、揚げたり、スープで煮込んだりして作られます。この料理は再会と幸運の象徴です。

出典: https://baoquocte.vn/nhieu-mon-an-dac-sac-trung-hoa-se-gop-mat-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334102.html