レモンバジル、コリアンダー、シソ、ディル、レモングラスなどは、料理を美味しくするだけでなく、季節の変わり目の寒い時期に病気の予防や治療にも役立つ人気のスパイスです。
専門医2のフイン・タン・ヴー医師（ホーチミン市医科大学病院デイケアユニット、第3分院）は、スパイスは料理をより美味しく、風味のバランスよくするのに役立つと述べています。さらに、伝統医学によれば、スパイスは病気の予防と治療に大きく貢献します。以下は、健康増進や病気の治癒に役立ち、特に寒い時期や季節の変わり目に美味しい日常の料理の材料となる野菜です。
ベトナム産コリアンダー
水柳、青香とも呼ばれるベトナム産コリアンダーは、独特の香りと辛味、そして温感作用を持ちます。ウナギ粥、アヒルの卵、チキンサラダなどと合わせ、魚介類の生臭さを消すのに欠かせないスパイスです。
「東洋医学では、ベトナムのコリアンダーは消化を促進し、風邪や風を追い出す薬草で、風邪による腹痛、ヘビに噛まれたとき、湿疹、痔、食欲不振などの治療に使われます。通常、薬として使われるときは、加工せずに生のまま使われます」とブー博士は語った。
コリアンダー
ベトナムコリアンダーとも呼ばれるコリアンダーは、辛味と温熱作用があり、無毒で、消化を助け、消化促進、ガス抜き、排尿排便の促進、有毒なニキビの除去などの効果があります。
コリアンダーはスパイシーで温かみのある味がします。
ディル
ディルの葉は、魚のスープ、ウナギのスープ、カタツムリのスープなどによく使われ、魚臭さを抑える効果があります。東洋医学では、この野菜は非常に人気のある薬草です。ディルの種子と葉は、辛味があり、温感があり、無毒で、食欲を調節し、腎臓を養い、脾臓を強化し、膨満感を解消し、胃痛や歯痛を鎮め、食欲を増進し、消化を促進する効果があります。
レモンバジル
ラウタンとも呼ばれます。民間療法では、生の葉を生野菜として料理によく使われます。レモンバジルは酸味と辛味があり、温熱作用があり、風邪の緩和、痰の排出、解毒、インフルエンザ、肺冷などの治療に効果があります。
レモンバジルは酸味と辛味があり、温かみのある性質を持っています。
バジル
東洋医学によると、バジルは辛味と芳香を持ち、発汗、利尿、鎮痛、消化促進などの作用があります。全草は、風邪、発熱、頭痛、咳、鼻づまり、膨満感、消化不良などの症状に効果があります。
バジル（ミント）
バジルに関連して、バジルは風邪や虫刺され、鼓腸、リウマチ、しゃっくり、喉の掃除、軽い副鼻腔炎の治療に非常に効果的な治療薬です...
レモングラス
レモングラスは生で食べたり、料理のマリネにスパイスとして使われたりします。レモングラスはスパイシーで香り高く、温かみのある味わいで、消化器系に非常に良く、発汗を促し、抗菌作用があり、インフルエンザによる咳を鎮めます。また、筋肉のけいれん、こむら返り、リウマチ、頭痛などの治療にも用いられます。
シソ
シソは、東洋医学では発汗作用のある生薬に分類される薬草で、風寒退散（風邪によって引き起こされる一連の疾患）のグループに属し、発汗によって治療する必要があり、発熱を治すことができます。シソは美味しいスパイスであるだけでなく、伝統医学でよく使用される薬用植物でもあります。シソは辛くて温かい味が特徴で、風邪、腹部膨満、嘔吐に効果があります。シソの枝は辛くて甘い味が特徴で、妊娠の安定、嘔吐の予防、痛みの緩和、喘息に効果があります。
ビンロウの葉
タットバットとも呼ばれるパイパーロロットは、コショウ科に属します。パイパーロロットは、中焦と胃を温める効果があります。民間療法では、骨や関節の痛み、婦人科疾患（膣周辺の炎症、かゆみ、膣分泌物）、手足の過度の発汗、手の汗疹、冷え性、軟便、吐き気、しゃっくりなどの治療によく用いられます。
「ハーブの多くは辛味があり、温かみがあり、エッセンシャルオイルを含み、消化を促進し、殺菌し、胃を温める効果があります。これらのハーブを少し多めに摂取することで、寒い日に健康を守り、季節の変わり目の異常気象による病気を予防するのに役立ちます」とヴー博士は教えてくれました。
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出典: https://thanhnien.vn/10-loai-rau-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ngay-chuyen-mua-185250212180248201.htm
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