年末になると、 タインホア省のキノコ栽培農家では、作業風景がこれまで以上に活気づく。人々は、旧正月期間中の消費需要の増加に間に合うよう、キノコの収穫を最高品質のものにするため、あらゆる準備段階に注力している。
タインホア省におけるキノコ栽培は近年発展を遂げており、新たな分野としてだけでなく、安定した収入をもたらすだけでなく、農村経済構造におけるその価値を確固たるものにしています。人々はわら、おがくず、バガスといった入手可能な原材料を活用し、エノキタケ、ヒラタケ、シイタケなどを生産し、増大する市場の需要に応えています。
ホアンクイ村（ホアンホア）のレ・ティ・ランさんの家族は、5年以上キノコ栽培を続けています。テトシーズンには、ランさんは何千袋ものキノコの菌床を準備することがよくあります。彼女はこう語ります。「菌床は一つ一つ丁寧にチェックし、適切な温度と湿度で培養されているか確認しなければなりません。1つの菌床に欠陥があると、作物全体に影響が出てしまいます。キノコをうまく育てるために、換気扇と湿度測定器を備えた密閉式温室システムを使用しています…」。こうした徹底した投資のおかげで、ランさんの家族は毎年テトシーズンに新鮮なキノコの販売で5,000万ドン以上の収入を得ています。
トー・ヴック村（チュウ・ソン村）では、グエン・ヴァン・フンさんも300平方メートルのシイタケ栽培地でテトシーズンの準備に追われています。フンさんによると、テトは一年で最もキノコが消費される時期です。彼の家族は、寒い時期にキノコが生育できるよう、赤外線暖房システムを導入しました。フンさんによると、シイタケは経済的価値が高く、テト期間中は通常1kgあたり18万～20万ドンで取引されます。適切に管理すれば、毎月約500kgを収穫でき、かなりの収入をもたらすそうです。
ドンイエン村（タインホア市）のゴ・ヴァン・チュンさんの家族も、旧正月に出荷する白ヒラタケの生産作業に追われています。チュンさんによると、標準的なキノコ袋を作るには、多くの慎重な段階を踏む必要があるとのことです。主な原料は、おがくずと1トンあたり20～30kgの石灰粉を混ぜたもので、その後、殺菌して適切な環境を作るために、十分に堆肥化されます。さらに、キノコ袋に詰める前に、米ぬか、コーンふすま、少量の砂糖などの栄養剤も加える必要があります。チュンさんは、テト前の数日間に、スケジュールに遅れないように、原材料の加工から収穫までの段階をサポートするために、さらに2人の現地労働者を雇いました。綿密な準備のおかげで、チュンさんの家族は、テトのキノコ収穫で約4,000万ドンの収入を見込んでいます。
タンホア市ヴオンホア市場のキノコ市場も、テト期間中は大盛況でした。クリーンフード専門店のオーナー、グエン・ティ・ハさんは、テト期間中はキノコを注文する客の数が普段の2倍になったと語ります。顧客は商品の品質、特に安全基準を満たし、有害な化学物質を使用せずに栽培されたキノコに高い関心を寄せています。
現在、省内の農家はキノコ栽培技術に関する新たな知識を得ることができ、生産性と製品品質の向上に貢献しています。特に、自動灌漑システムや温度・湿度制御といったハイテク技術の導入により、キノコは天候要因への依存を最小限に抑えながら、均一に生育しています。キノコ生産者は生産に注力するだけでなく、安定した消費市場の開拓にも努めています。これは製品価値の向上だけでなく、消費者の信頼を得るタインホア産キノコブランドの構築にも貢献しています。見本市、農業展示会、旧正月などのイベントは、タインホア産キノコ製品をより多くの顧客に届ける絶好の機会となっています。
キノコの消費市場は省内だけでなく、近隣の省や大都市にも広がっています。VietGAP基準を満たしたクリーンなキノコ製品は、特に旧正月などの重要な祝日において、消費者の優先的な選択肢となるでしょう。
文と写真：Chi Pham
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出典: https://baothanhhoa.vn/nong-dan-trong-nam-chuan-bi-cho-vu-tet-236224.htm
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