キノコ農家は旧正月シーズンの準備をしている。

年末を迎え、 タインホア省のキノコ農場はかつてないほど活気に満ちている。農家たちは、春節（旧正月）の需要増加に間に合うよう、最高品質のキノコを収穫できるよう、準備工程のあらゆる段階に気を配っている。

ホアンクイコミューン（ホアンホア地区）の家庭で実施されているキノコ栽培モデル。

タインホア省におけるキノコ栽培は近年、安定収入をもたらす新たな産業としてだけでなく、農村経済の貴重な一部として大きく発展しています。地元の人々は、わら、おがくず、サトウキビの搾りかすといった入手しやすい資材を活用して、エノキタケ、ヒラタケ、シイタケを栽培し、高まる市場の需要に応えています。

ホアンホア県ホアンクイ村に住むレ・ティ・ランさんの家族は、5年以上のキノコ栽培経験を持っています。テト（旧正月）の時期には、ランさんは何千袋ものキノコ用培地を準備します。彼女はこう語ります。「培地の袋一つ一つを丁寧にチェックし、適切な温度と湿度で培養されているか確認しなければなりません。たった一つの培地の袋の欠陥が、作物全体に悪影響を及ぼす可能性があります。キノコの良好な生育を確保するため、換気扇と湿度計を組み合わせた密閉式温室システムを使用しています…」。こうした計画的な投資のおかげで、ランさんの家族は毎年テトシーズンに新鮮なキノコを販売し、5,000万ドン以上の収入を得ています。

トー・ヴック村（チュウ・ソン県）では、グエン・ヴァン・フンさんも300平方メートルの土地でシイタケを栽培し、テトの準備に追われています。フンさんによると、テトは一年で最もキノコの消費量が多い時期です。彼の家族は、最も寒い時期にキノコの成長に適した温度を安定させるため、赤外線暖房システムを導入しました。フンさんによると、シイタケは経済的価値が高く、テト期間中は通常1kgあたり18万～20万ドンで取引されます。適切な管理をすれば、毎月約500kgを収穫でき、かなりの収入をもたらします。

ドンイエン村（タインホア市）のゴ・ヴァン・チュンさんの家族も、旧正月に出荷する白ヒラタケの生産作業に追われています。チュンさんによると、標準的なキノコの袋を作るには、多くの細心の注意を払う必要があるそうです。主な原料は、おがくずと1トンあたり20～30kgの石灰粉を均等に混ぜたもので、丁寧に発酵させて殺菌し、適切な環境を作ります。さらに、米ぬか、コーンふすま、少量の砂糖などの栄養剤を加えてから、個別のキノコの袋に詰める必要があります。チュンさんは、期限に間に合わせるため、テト前の数日間、原材料の加工から収穫までの作業を支援する地元労働者2人を追加で雇いました。綿密な準備のおかげで、チュンさんの家族はテトのキノコの収穫で約4,000万ドンの収入を見込んでいます。

タンホア市ヴオンホア市場のキノコ市場も、旧正月（テト）の時期には活況を呈します。クリーンフード専門店のオーナー、グエン・ティ・ハさんは、テト期間中はキノコを注文する客の数が普段の2倍になると語ります。顧客は商品の品質、特に安全基準を満たし、有害な化学物質を使用せずに栽培されたキノコに高い関心を寄せています。

現在、省内の農家はキノコ栽培技術に関する新たな知見を獲得し、生産性と製品品質の向上に努めています。特に、自動灌漑システムや温湿度制御といった先端技術の導入により、キノコは天候への依存を最小限に抑えながら、均一に生育しています。キノコ生産者は生産に注力するだけでなく、安定した市場開拓にも力を入れています。これは製品価値の向上だけでなく、タインホア産キノコの信頼されるブランド構築にも貢献しています。特に旧正月期間中の農業フェアや展示会は、タインホア産キノコ製品をより幅広い顧客に届ける絶好の機会となっています。

キノコ市場は省を越えて近隣の省や主要都市にまで広がっています。清潔でVietGAP認証を受けたキノコ製品は、特に旧正月などの重要な祝日には、消費者に選ばれる選択肢となるでしょう。

文と写真：Chi Pham

出典: https://baothanhhoa.vn/nong-dan-trong-nam-chuan-bi-cho-vu-tet-236224.htm