2025-2026年冬季作物：多くの機会と課題（パート2）：農産物価格の高騰とサプライチェーン管理への圧力

近年、トマト、緑黄色野菜、特に唐辛子など一部の農産物の価格が急騰し、1kgあたり約13万ドンという過去最高値に達しました。これは昨年同時期の10倍に相当します。これは農家の収入増加の機会を生み出しています。しかし、唐辛子をスパイスとして大量に使用する加工業者や施設にとっては、この「急激な価格上昇」は生産と経営に大きな圧力をかけることになります。

唐辛子は冬季の主要な作物と考えられています。

唐辛子はさまざまな土壌に適応し、害虫や病気に強く、生産コストが低いため、近年、 タインホア省の人々は栽培面積を拡大し、特に冬季に効率の悪い作物を唐辛子に転換しています。

農業環境省の統計によると、同省の農家は毎年冬季に1,500～2,000ヘクタールの面積で唐辛子を栽培し、数千トンの収穫を上げており、北中部地域で最大の唐辛子栽培地域の一つとなっている。

2025～2026年の冬季作物シーズンだけでも、悪天候にもかかわらず、州全体で約1,000ヘクタールの唐辛子が植えられました。現在、唐辛子は収穫期に入っており、1サオ（約1,000平方メートル）あたり1トンの収穫が見込まれています。

農協は、シーズン開始当初から企業や取引業者と連携し、販売保証契約の締結、作付面積の計画、技術指導、栽培工程の監督などを行います。この連携により、農家は「豊作による価格下落」への不安を軽減し、企業は原材料の安定供給を確保することができます。

しかし、現在、市場でのチリの価格が高騰しており、加工業への圧力が高まっています。

チュンチン村のホアンザン農産物加工工場で加工前の唐辛子を選別している様子。

チュンチン村のホアンザン農産物加工工場のホアン・ゴック・ハ所長は、「パイナップル、ライチ、スイートコーンなどの農産物に加え、輸出用の缶詰唐辛子も生産しています。毎年、省内の主要な唐辛子生産地の人々と協力して、加工用の生唐辛子を約100トン購入しています。しかし、今年は唐辛子の価格が高騰し、調達が困難になり、生産コストが増加しています。そのため、生産を維持し、既存の注文に対応するために、少量のみ購入しています」と述べました。

ホアンザン農産物加工工場には、それぞれ約20トンの容量を持つ唐辛子漬け槽が4基あると伝えられています。原材料は、ノンコン地区とイエンディン地区の農家との提携を通じて調達されています。現在、同工場の輸出注文は主に中国、韓国、モンゴル市場に集中しています。

株式会社スピコの製造に使われる主な原料は唐辛子とトマトです。

一方、省内でチリソースとトマトソースの主要生産者であるハムロン地区のスピコ株式会社は、原材料の一部を確保するために唐辛子栽培地域と提携関係を築いているものの、生の唐辛子の価格が急騰しているため、ここ数日は収益性を維持し、供給を確保し、顧客を維持するのに苦労している。

月間消費量が3,000～5,000個に上るスピコ株式会社は、原材料として約2トンの唐辛子と約3トンのトマトを必要としています。そのため、自社で調達する原材料に加え、ホアンホア省、ティエウホア省、イエンディン省といった省内の産地から最大70%を調達しています。トマトや唐辛子の価格が高騰すると、農家からの調達が困難になり、最終製品の生産コストが急騰します。

スピコ株式会社の取締役、レ・ミン・クオン氏は次のように述べています。「現在、唐辛子とトマトの原材料価格が高騰しており、生産コストが大幅に上昇しています。当社は生産・加工において高品質の原材料のみを使用することに注力しており、市場から低品質で安価な原材料を輸入することはできません。また、製品価格をすぐに引き上げることもできません。そのため、当面は生産を維持し、短期的な損失を被る可能性はありますが、お客様への値上げ圧力を軽減しています。」

ヒエン・ヌアン生産貿易有限公司は、生産コストを削減し、製品価格を安定させるために、高価な農産物の代替原料を探しています。

農産物、トマト、ピーマンなどの価格高騰は、農家や生産協同組合にとって喜ばしい出来事となりました。しかし、バリューチェーンの多くの段階や製品の消費は大きな影響を受け、消費者や主婦にも大きな影響を及ぼしています。様々な団体や個人が提案する解決策は、調達と生産能力を削減してコストを抑えることです。

ヒエン・ヌアン生産貿易有限公司のトン・ティ・ヒエン取締役は、「現在、当社は多くの農産物を使用した加工食品のサプライチェーンを構築しています。農産物、特に唐辛子やトマトの価格が上昇すると、多くのコストが発生し、製品価格が上昇します。しかし、当社は販売価格を上昇させて消費者に影響を与えるのではなく、高価で希少な農産物の量と割合を研究し、削減することで、お客様にお届けした時点での食品の品質を確保しています」と述べました。

唐辛子とトマトの輸出による利益は現在、農家にとって非常に魅力的であり、多くの地域で生産地の拡大が進んでいます。しかし、過度な拡大は供給過剰につながるのではないかという疑問が生じます。一方、唐辛子とトマトは、主に不安定な市場である中国と、アジア地域の他のいくつかの国など、特定の市場でのみ消費されています。

冬作物が真に持続可能な形で成長し、高い収入を生み出し、確立された農業サプライチェーンを効果的に構築するためには、管理、作付けスケジュール、計画、そして市場開拓のための連携に細心の注意を払う必要があります。価格が高騰している時期に農家が継続的に作付け面積を拡大して余剰在庫を生み出し、価格が下落すると作付け面積を減らすといった状況は避けなければなりません。そうして初めて、特に唐辛子やトマト、そして農業生産全体が持続可能なものとなり、今冬だけでなくその後の季節にも農家に経済的価値をもたらすことができるのです。

レホア

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出典: https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-2-gia-nong-san-tang-chong-mat-va-suc-ep-quan-ly-cac-chuoi-cung-ung-271841.htm