NTO - 蒸し卵ロール

材料： - 赤身ひき肉 300g 3つの黒い菌類;春雨 4束玉ねぎ 1/2個生のアヒルの卵 6 個ニンニクみじん切り小さじ2杯ネギの頭が少し。塩漬け卵黄を半分に切る（オプション）。

制作：

黒キクラゲを膨らむまで浸し、細かく刻みます。春雨を柔らかくなるまで浸し、水を切り、短く切ります。玉ねぎを細かく刻みます。卵黄を分けておきます。

・ひき肉、キクラゲ、春雨、卵（卵4個と卵白2個）、塩小さじ1、砂糖小さじ2、コショウ小さじ1、調味粉小さじ1、ニンニクみじん切り小さじ2、ネギみじん切り少々を混ぜ合わせます。

- 混合物を大きな型または小さなボウルに注ぎ、塩漬け卵黄を上に置きます（必要に応じて）。

- 30 分間蒸して火が通ったら取り出し、パティの表面に十字の切り込みを入れます (大きな型で蒸す場合)。パティの表面に大さじ 1 杯の食用油を塗ります (こうすることで、焼いたときにパティが乾燥するのを防ぎます)。卵黄 2 個をパティの表面に均等にふりかけ、200 度のオーブンで 15 分間焼きます。

オーブンがない場合は、ダブルボイラーに戻しますが、卵の水気を切るために蓋を開けることを忘れないでください。

卵を取り出し、一口サイズに切ってお召し上がりください。

PP

ソース: http://baoninhthuan.com.vn/news/144026p29c173/cha-trung-hap.htm