制作：
黒キクラゲは柔らかくなるまで水に浸し、細かく刻みます。セロハン麺も柔らかくなるまで水に浸し、水気を切ってから短く切ります。玉ねぎはみじん切りにします。卵黄は分けておきます（取っておきます）。
・ひき肉、キクラゲ、春雨、卵（卵4個と卵白2個）、塩小さじ1、砂糖小さじ2、コショウ小さじ1、調味粉小さじ1、ニンニクみじん切り小さじ2、ネギみじん切り少々を混ぜ合わせます。
- 混合物を大きな型または小さなボウルに注ぎ、塩漬け卵黄を上に置きます（必要に応じて）。
- 30 分間蒸して火が通ったら取り出し、パティの表面に十字の切り込みを入れます (大きな型で蒸す場合)。パティの表面に大さじ 1 杯の食用油を塗ります (こうすることで、焼いたときにパティが乾燥するのを防ぎます)。卵黄 2 個をパティの表面に均等にふりかけ、200 度のオーブンで 15 分間焼きます。
オーブンがない場合は、ダブルボイラーに戻しますが、卵の水気を切るために蓋を開けることを忘れないでください。
卵を取り出し、一口サイズに切ってお召し上がりください。
PP
ソース
コメント (0)