プラスチックの箱でカニを養殖 ― クアンイエンの新しいモデル

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しかし、長年この構想を温めてきたホアンタンコミューン（クアンニン省クアンイエン町）のトラン・スアン・ザン氏は、2023年7月末までに2億ドン以上を投じ、プラスチック箱でカニを養殖するモデルに大胆に投資しました。これは、クアンイエン町でプラスチック箱でカニを養殖する最初のモデルであり、地元の水産養殖産業に有望な方向を切り開くことが期待されます。

Nuôi cua trong hộp nhựa, Mô hình mới ở Quảng Yên, anh Trần Xuân Giang,

販売される完成品のカニは1kgあたり3～4匹程度で、販売価格は1kgあたり65万～70万です。

3年前、親しい友人からプラスチックの箱でカニを養殖するモデルを紹介され、その可能性の大きさに気づいたトラン・スアン・ザン氏は、このモデルを地元で実際に飼育するパイロットモデルに投資することを思いつきました。2020年から現在に至るまで、ザン氏は多くの情報源を調査し、箱でカニを養殖するモデルを視察して経験から学んできました。それ以前にも、彼の家族は10年以上、池で広大な形でカニを養殖した経験がありました。このモデルは良い収入をもたらしますが、池でカニを養殖することは多くのリスクを伴い、カニは病気になることが多く、収穫量、経済的価値、利益が低くなります。調査期間の後、ザン氏は、他のいくつかの地域でプラスチックの箱でカニを養殖するモデルが高い経済効率をもたらしていることに気づき、このモデルを追求するために、工場、プラスチック箱システム、水処理システム、品種などに投資することを決意しました。

プラスチック箱を使ったカニ養殖モデルを見学したトラン・スアン・ザン氏は次のように話してくれた。当初、家族は工場システムに再投資し、カニを養殖するために648個のプラスチック箱を発注した。長方形のプラスチック箱はそれぞれ長さ30～40センチで、いくつかの区画に分かれており、各区画でカニを1匹飼育する。プラスチック箱の環境で天然のカニの品種を育て、発達させるには、多くの時間と労力がかかる。箱で飼育されるカニの品種は、地元の粗放的なカニ養殖家庭から選別して購入する。カニ1匹の体重は2～2.5グラム程度で、健康状態は保証されている。箱ガニ養殖用の水源は、ザン氏が粗放的な形で養殖しているラグーンカニの品種に合った塩分濃度のベンザン川から直接取水している。養殖過程では、水質、温度、カニの健康状態、摂食能力などのパラメータを定期的にチェックし、システムを迅速に調整してカニの生活環境を確保する必要がある。

ジャン氏によると、箱でのウミガニ養殖はラグーンでの養殖と比べて多くの違いがあるという。プラスチック製の箱での養殖は場所を取らない。しかし、カニに餌を与える作業はラグーンでの養殖よりも時間がかかる。なぜなら、カニが食べる餌を箱ごとに用意する必要があるからだ。毎日、カニはスケジュールに従って2回の食事（午前7時と午後5時）で世話される。非常に特別なのは、カニの餌が主にカキ、新鮮な魚、ムール貝などの新鮮な魚介類であることだ。これらはすべて地元の海域で採取された食料源であるため、積極的に管理しやすく、コストも節約できる。それだけでなく、プラスチック製の箱での養殖は、量をコントロールでき、病気が少なく、飼育が簡単で、収穫も早い。

チャン・スアン・ザン氏の家族のカニ養殖モデルは、10日間以上にわたり600匹以上のカニをプラスチックの箱で育て、今では順調に成長している。カニの生存率は93～95％である。カニは脱皮サイクル（殻を脱ぐこと）まで、箱の中で15～35日間育てられると見込まれている。この段階でカニが収穫され始め、1kgあたり約3～4匹に達する。脱皮したカニは栄養価が高いため、多くのトレーダーやレストランから注文される。現在、脱皮したカニの平均販売価格は1kgあたり65万～70万ドン（池で育てられた商業用のカニより1kgあたり20万～25万ドン高い）である。近い将来、ザン氏はプラスチックの箱で3,000匹のカニの養殖を拡大・発展させる計画である。

ホアンタン村（クアンイエン鎮）党委員会書記のダム・チ・ティエット氏は次のように評価した。「トラン・スアン・ザン氏の家族がプラスチックの箱でワニを養殖するモデルは試験段階にあるが、多くの農家が見学に訪れ、経験から学ぶことに興味を示している。現在、ホアンタン村は、カキ、ムール貝、生簀で魚などを養殖している世帯に対し、生産にハイテクを適用した新しいモデルの開発に切り替えることを奨励している。今後、プラスチックの箱でワニを養殖するモデルが引き続き効果的に実施されれば、村は人々が経験から学び、このモデルを適用し、再現するための条件を整え、ホアンタン村のワニブランドを地元の一貫生産品として確立することを目指すだろう。」