ビンジャー村のグエン・ティ・ハイさんは燻製豚肉を加工している。
現在、グエン・ティ・ハイさん（ビンジャー村）の燻製豚生産施設では、昼夜を問わずほぼ絶え間なく火が燃え盛っています。ハイさんはこう語ります。「当社の燻製豚製品は、2024年に3つ星のOCOP製品に認定されました。OCOP製品に認定されて以来、当社の燻製豚の市場は大きく拡大し、省内だけでなく全国の省市にも販売されています。特に旧正月には、消費量が通常の2～3倍に増加します。製品の品質を確保するため、清潔で追跡可能な原材料を厳選しています。調味段階から薪焼き乾燥段階まで、加工工程は厳格に守られています…」
同様に、タットケー村の伝統的なタットリエン餅製造施設（一帯一路生産品三つ星）では、作業員たちが旧正月に出荷する餅作りに忙しく働いている。施設オーナーのドン・タットリエンさんは「餅はタイ族とヌン族にとって旧正月に欠かせないもの。そのため、旧正月には消費量が普段より40％ほど増加する」と話す。同施設では旧暦10日からもち米、砂糖、ピーナッツなどの原料を準備し、生産に備える。旧暦12日からは、テト市場に出荷し、顧客の注文に応える餅作りを始める。さらに、ギフトに適した箱のデザインや包装の改善にも投資を重視。今期の旧正月には、緑豆、ピーナッツとゴマ、肉などさまざまな具材を詰めた餅を800袋以上製造・販売すると見込まれている。
ホアン・リエン・ラン・ソン・マカダミア株式会社の労働者がマカダミアナッツを加工している。
専門機関の統計によると、現在、省内では163種類の一帯一路（OCOP）認証製品が承認されており、ハーブライスワイン、「カウスリ」（ベトナム風ソーセージの一種）、焼き春巻き、塩漬けソーセージ、「カウスイ」（豚バラ肉の煮込みの一種）など、テトシーズンの贈り物に最適な個性的な製品が数多く含まれています。テト期間中の市場需要に応え、OCOPブランドの評判を維持するため、生産施設では原材料の早期調達を積極的に進め、生産性と製品品質の向上を目指して機械設備の改良に投資しています。特に、食品安全衛生規則の遵守に重点を置くとともに、製品デザインとパッケージをより洗練されたものにし、地域の文化的な特徴を反映したものに改良しています。一帯一路生産者の評価によると、テト期間中は製品の消費量が約30～40%増加し、農産物や加工食品は引き続き市場で人気を博しています。
ルオン・ヴァン・チ地区のノン・コン・トアンさんは、「ここ数年、私の家族はテト（旧正月）の時期に、地元で作った一貫生産（OCOP）製品をよく選んで楽しんでいます。地元の特色があるだけでなく、品質も保証され、原産地も明確だからです。今年の旧正月も、すでに一貫生産（OCOP）製品メーカーから『バインカオ』（餅）、干し柿、干し肉などの商品を注文しました」と語った。
農業環境省のホアン・ヴァン・チュウ副局長は、「旧正月前の時期は、一村一品（OCOP）製品や特産農産物の生産と消費のピークです。そのため、同省は専門部署に対し、一村一品製品の生産・販売を含む農業分野の食品生産・事業所における品質と食品安全の検査・監視に重点を置いた計画策定を指示しました。検査を通じて、ほとんどの一村一品製品生産施設は規制を厳格に遵守し、設備の改修、デザインや包装の改善、製品品質の確保に積極的に投資し、テト休暇中の消費者需要への対応と地元一村一品ブランドの評判維持に貢献しています」と述べました。
テト（旧正月）が近づくにつれ、省内の一村一品（One Commune One Product：一村一品）生産施設の雰囲気はますます活気に満ちています。これらの施設による原材料、人材、そして生産工程への積極的な取り組みは、テト市場への高品質な製品の豊富な供給を確保するだけでなく、地元の一村一品生産品の威信とブランド力を高めることにもつながります。これは雇用創出、住民の所得増加、持続可能な農村経済発展の促進に貢献し、春の季節に一つ一つの製品を通して故郷の文化的価値とアイデンティティを消費者に広めることにもつながります。
出典: https://baolangson.vn/co-so-san-xuat-ocop-tat-bat-vao-vu-tet-5069496.html
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