OCOP製品は一年で最も重要な季節を迎えます

長年にわたり、ラオカイの多くのOCOP製品は消費者から信頼され、旧正月中に使用したり贈り物として贈ったりするために選ばれてきました。したがって、この時期は多くの OCOP 団体にとって 1 年で最も重要な季節となります。

旧正月期間中、OCOP製品の消費量は3〜5倍に増加しました。市場に十分な供給を確保するため、州内のOCOP製品を取り扱うユニットや団体は、積極的に生産し、積極的に商品を調達しています。

Sản phẩm OCOP đón mùa vụ quan trọng nhất trong năm — ムオン・クオンのソーセージ製造工場は旧正月の準備で忙しい。

ムオンクオン郡ムオンクオン町の Dung Su 生産施設は、ソーセージ製品 (ラップスオンとも呼ばれる) で長年にわたり 3 つ星 OCOP 基準を達成しており、その品質、多様な製品デザイン、手頃な価格で顧客から高い評価を得ています。

年末の午後4時頃、Dung Suソーセージ工場は生産を開始します。施設のオーナーであるフン・キム・ドゥンさんと数十人の従業員は、決められた流れ作業に従って、材料の準備、下処理、マリネ、豚の腸への肉の詰め込み、部位ごとの分割、乾燥などを行っている。ソーセージ作りを始めて20年以上、家族で営む燻製肉工房は常に活気に満ちている。

ダンさんによると、質が高くておいしいソーセージを作るには、材料を選ぶことが最も重要で、豚肉は非常に新鮮でなければならないそうです。そのため、彼女は毎日自ら食肉供給業者に出向き、品質を確認し、食品の衛生と安全を確保しています。味付けや乾燥中の火加減の監視といった工程も同様に重要なので、彼女は製品の品質を確保するために、製造現場に頻繁に立ち会い、すべての工程を監督・監督しています。

近年、ドゥンさんの施設では、生産段階をサポートするための追加の設備や機械に投資し、製品の保存期間を延ばし、より長い期間保管できるようにしました。そのため、施設では、以前のように年末だけでなく、年間を通じて生産を行っています。現在、この施設では平均して毎月約 200 kg のソーセージと燻製肉を生産し、市場に供給しています。旧正月（11月から翌年の1月）期間中は、毎月500～700kgの製品を供給します。

ムオン・クオン・ソーセージは冬に人気の料理で、休日や旧正月に親戚に贈る贈り物としても人気があります。そのため、旧正月はこの製品が最も多く消費される時期であり、通常の日に比べて生産量が 30 ～ 40% 増加します。ムオンクオン地区には現在、ドゥンスー工場のほか、この製品を生産・取引している世帯や施設が約20軒ある。旧暦の11月の初めから、すべての施設は生産に注力し、旧正月期間中の市場の需要に迅速に対応できる高品質の製品を生産しています。

ラオカイ省農家のロイヤルバナナと赤バナナの製品を省外の市場に売りたいという思いから、トンニャットコミューン（ラオカイ市）のファンシーファームハイテク農業協同組合の理事長、ド・ティ・ハ・ヴァンさんは、乾燥バナナを生産するというアイデアを思いついた。 2022年には、乾燥ロイヤルバナナやレッドバナナの製品を発売し、顧客からの支持が高まっています。この時期、省内外の販売業者に旧正月の注文を届けるため、ここの生産環境もより活気に満ちてきます。

協同組合の理事長ド・ティ・ハ・ヴァン氏は次のように語った。「12月から旧正月まで、私たちの施設は省内外の代理店や消費者に迅速に供給するために、バナナの加工で常に忙しくしています。」この時期、この施設では平均して1日あたり約500kgの乾燥バナナを生産しており、これは通常の4～5倍に相当します。

生産のための原材料の供給源を確保するため、協同組合はバオイエン、バオタン、ムオンクオンの各地区から原材料の産地を積極的に探してきました。バナナは工場に輸送されると、前処理され、自然に熟成されるようになります。バナナが熟すと皮をむき、添加物を加えずに乾燥機に入れます。そのおかげで、バナナは自然な風味を保証し、顧客に好まれ、特に旧正月の時期には、食べたり、贈ったり、贈り物として贈ったりする商品として選ばれています。

農業農村開発省によると、現在、州内には3つ星以上のOCOP製品が269品目（うち3つ星が259品目、4つ星が8品目、5つ星が2品目）、対象が128品目ある。

企業や生産施設の一斉生産食品（春雨、椎茸、干しタケノコ、米、ワイン、干しバナナ、ピーナッツ油、干し茶、オレンジ、グレープフルーツ、生バナナ、家畜、家禽、魚介類の加工品など）は、旧正月期間中、消費量が高くなります。

OCOP製品の「パスポート」により、保証された品質は、省内の企業の消費量の増加と市場の拡大に貢献しています。

出典: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html