患者はレストランで豚の血のスープを食べた半日後、昏睡状態に陥り、質問にも反応せず、全身が青紫色になった。
27歳の男性患者が、鎮静剤投与と人工呼吸器装着の状態で、 バクニン省総合病院から国立熱帯病病院の集中治療室に搬送された。全身に多数の壊死性出血性病変が散在しており、特に顔面と四肢に集中していた。
患者の家族によると、入院の4日前、患者はレストランで豚の血のスープを食べた。帰宅後、患者は倦怠感と体の痛みを訴えた。
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夜間、患者は悪寒を伴う発熱を起こしたが、体温は不明であった。翌朝、家族が病院に搬送された際、患者は昏睡状態にあり、質問にも反応せず、全身がチアノーゼを起こしていた。
患者は気管挿管され、人工呼吸器を装着された後、治療のため国立熱帯病病院に搬送された。集中治療室において、患者はStreptococcus suisが原因と考えられる敗血症性髄膜炎と診断された。
現在、患者は多臓器不全や重度の凝固障害などの合併症に対する集中的な治療を受けており、継続的な血液透析と血液製剤の輸血を受けている。
中央熱帯病病院集中治療室副部長のファム・ヴァン・フック医師は、一部の地域では、月の初めに（赤い）血のプディングを食べると幸運が訪れると信じている人がいると述べた。しかし、これは間違いであり、人体に害を及ぼす可能性がある。
レストランや屋台では、生の動物の血を使ってブラッドプディングが作られることがよくあります。これが、多くの患者が寄生虫に感染する主な原因の一つです。
病気の豚の血を使ったプディングを食べると、連鎖球菌感染症や胃腸疾患などにかかる危険性があります。この27歳の男性も同じ過ちを犯しました。
これに先立ち、8月3日、タインホア省クアンシュオン地区保健センターからの情報により、同地域で豚の生血スープを摂取したことが原因で連鎖球菌感染症により死亡した人物が確認された。
フック医師によると、Streptococcus suis（ 学名：Streptococcus suis）は、豚の肺炎、髄膜炎、敗血症、関節炎などの病気の原因菌である。
しかし、この細菌は健康な豚の上気道（鼻、喉）、生殖器、消化器に生息する可能性がある。
Streptococcus suis菌は、豚の屠殺や豚肉加工の際に、感染した豚（健康な豚または病気の豚）との直接接触、皮膚の小さな傷や引っかき傷、あるいは生の血液や加熱不十分な豚肉の摂取によって、豚から人間に感染します。潜伏期間は短く、数時間から2～3日です（ただし、場合によっては数週間かかることもあります）。
Streptococcus suis髄膜炎の患者は、診断と治療が遅れると、片耳または両耳の永久的かつ不可逆的な難聴などの深刻な後遺症を負う可能性がある。
患者によっては長期にわたる治療が必要となり、複数回の再発を経験する。治療にもかかわらず、Streptococcus suis感染症のあらゆる形態における全体的な死亡率は17%である。敗血症性ショックの兆候を示す患者の場合、死亡率は非常に高く、60～80%に達する。
そのため、豚の連鎖球菌感染症を予防するために、フック博士は獣医当局の検査を受けた豚肉を選ぶよう勧めています。異常に赤い色をしていたり、出血していたり、腫れていたりする豚肉は購入しないようにしてください。また、豚肉は食べる前に十分に加熱調理することが非常に重要です（世界保健機関（WHO）は70℃以上で加熱調理することを推奨しています）。
特に重要なのは、死んだ豚の肉を食べてはいけないこと、また生または加熱不十分な料理、とりわけ豚の血のスープを食べてはいけないということです。傷口が開いている人は、生または加熱不十分な豚肉を扱う際には手袋を着用しなければなりません。
調理器具は清潔に保ち、豚肉を扱ったり加工したりした後は、手と調理器具を徹底的に洗ってください。生肉と調理済み肉の加工には、それぞれ別の調理器具を使用してください。
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