チキンブロスの意外な健康効果

良質なチキンブロスを作るには、作り方が非常に重要です。チキンブロスには鶏肉だけでなく、たくさんの鶏ガラが必要です。Eating Well （米国）のウェブサイトによると、骨に含まれる栄養素は水に多く溶け込みます。

チキンブロスは、体にとって重要なコラーゲン源を補充するのに役立ちます。

鶏ガラスープは通常、沸騰させた後、数時間から12時間ほど煮込みます。この調理法は、鶏ガラからコラーゲンやアミノ酸を抽出するだけでなく、ゼラチンやミネラルなど、骨に含まれる多くの有益な栄養素も抽出します。

完成したチキンブロス1カップには、7グラムのタンパク質と約390mgのナトリウムが含まれています。このタイプのブロスは、運動中に失われたナトリウムを補給するのに役立ちます。さらに、チキンブロスに含まれるコラーゲン、アミノ酸、その他の栄養素は、肌の改善など、多くのメリットをもたらします。

コラーゲンは、皮膚、骨、結合組織の健康に重要な役割を果たします。体内のタンパク質の約30%はコラーゲンです。加齢に伴い、体内のコラーゲンは徐々に減少します。その症状には、筋肉の衰弱や痛み、関節や腱の硬直、皮膚のシワなどがあります。

チキンブロスを使うと、体内でより多くのコラーゲンが生成されます。具体的には、ブロスや食品に含まれるコラーゲンが体内でアミノ酸に分解されます。これらのアミノ酸は、体内でコラーゲンを合成するための原料となります。

チキンブロスに含まれるグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンなどのアミノ酸は、体内でのコラーゲン生成を促進します。さらに、体内でのコラーゲン生成プロセスを最適化するには、ビタミンC、銅、亜鉛を十分に補給する必要があります。

さらに、野菜と一緒に調理したチキンブロスは、骨粗鬆症の進行を遅らせる効果がある可能性があります。Journal of Food Scienceに掲載された研究では、チキンブロスと野菜ブロスにはコンドロイチン硫酸とヒアルロン酸が含まれており、骨密度の低下を遅らせる可能性があることが示されています。

チキンブロスは腸の炎症を軽減する効果も期待できます。Eating Wellによると、 Medicina誌に掲載された研究では、チキンブロスが潰瘍性大腸炎のマウスの大腸組織の損傷と炎症の兆候を軽減したことが分かりました。

出典: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm