香り豊かなホンロックトゥー

ホンロックトゥーブラックベリーワインはその美味しい味のおかげで消費者に人気があります。写真：HN

ホンロックトゥーシムワインは、野生のシムと玄米酒という2つの主な原料から作られています。毎年6月以降、ダイロック山脈で熟したブラックベリーが収穫され、品質に応じて選別されます。

次に、シムを洗浄し、水を切り、2〜4時間天日で乾燥させ、陶器の瓶に入れ、シムの果実全体が浸るようにワインを注ぎ、しっかりと密封します。洗浄された玄米、厳格に検査されたプロバイオティクス、冷たい湧き水、そして伝統と現代性を組み合わせたワイン製造法を原料とし、独特の風味を生み出したワインです。

ホン・ロック・トゥー・シムワイン製造施設のオーナー、トラン・ディン・デュエン氏は、蒸留後、ワインは高度な濾過システムによってアルデヒドや毒素が除去され、ユーザーにとって絶対に安全でありながら、その特徴的な風味が保たれていると語った。しばらく浸漬した後、熟したブラックベリーとワインの組み合わせにより、穏やかな香り、薄茶色、甘い味、わずかに渋い味が生まれます。

「辛口酒は、その美味しさに加え、消化器系のサポート、アンチエイジング、血行促進など、様々な効能があることで知られています。そのため、大変人気のある飲み物となっています。現在、生産工程への新技術投資と適切な情報発信のおかげで、ホンロックトゥー辛口酒は省内外のお客様に広く知られ、信頼されています」とデュエン氏は述べた。

トラン・ディン・ズエン氏（左）は、消費市場の拡大を目指し、省内外の見本市や展示会で積極的に製品のプロモーション活動を行っている。写真：HN

2021年、ダイロック地区の農業部門と地方当局の支援を受けて、デュエン氏の施設は「One Commune One Product（一村一品）」OCOPプログラムに参加し、省レベルで3つ星OCOPにランクされました。最近、当施設では、パッケージ、ロゴ、ラベル、プロモーション Web サイトの設定に関して上司からサポートを受けています。

同時に、ホン・ロック・トゥーは省内外の見本市や展示会で定期的に製品紹介を行っています。そのおかげで消費量は力強く増加しています。 2024年には、この施設で3,000リットル以上のワインが生産・市場に供給され、収益は約9,600万ドンとなり、2023年に比べて20％増加すると予想されています。

「3つ星OCOP製品のブランドを高め、4つ星基準に到達するために、ホンロックトゥーシムワイン生産施設は、品質を継続的に向上させ、製品デザインを多様化し、機械への投資を増やし、生産および加工プロセス、パッケージデザイン、ブランドアイデンティティシステムに最新のテクノロジーを適用しています。」

特に、製品が食品衛生および安全要件を満たしていることを確認し、VietGAP、ISO、HACCPなどの高度な製造プロセスを適用して、高品質の製品を製造します。同時に、電子商取引プラットフォームで宣伝し、消費者に幅広い製品ブランドを届けます」とデュエン氏は語った。

出典: https://baoquangnam.vn/thom-nong-hong-loc-tuu-3146283.html