「空カロリー」食品：なぜ食べてはいけないのか

加工食品、ファストフード、甘い飲み物に関する記事を読むと、「エンプティカロリー」という言葉をよく目にします。では、「エンプティカロリー」とはどういう意味でしょうか？そして、どんな食品がエンプティカロリーなのでしょうか？

加工食品やファーストフードは健康に影響を与える可能性がある - イラスト写真

ゴ・ティ・ハ・フォン（栄養教育コミュニケーションセンター - 栄養研究所）の修士課程教授によると、「カロリー」はエネルギーの単位です。栄養学において、カロリーとは、人が摂取する食物や飲料から得られるエネルギーを指します。このエネルギーは、体の基礎代謝（呼吸、循環、消化）と身体活動に利用されます。

「空」とは文字通り何もないという意味です。したがって、エネルギーしか供給せず、体に必要なビタミンやミネラルがほとんど含まれていない、あるいは全く含まれていない食品は「エンプティカロリー」とみなされます。

したがって、これらの食品を過剰に摂取すると、体重増加やビタミン・ミネラルの欠乏につながります。

「空カロリー」食品は体に害を及ぼす

エンプティカロリーの食品や飲料には、砂糖入り飲料、加工食品、超加工食品、ファーストフードなどが含まれます。エンプティカロリーの食品は、多くの場合、遊離糖や不健康な脂肪を多く含み、大量のエネルギーを供給します。

しかし、体の形成、発達、免疫反応、その他の代謝活動に必要な繊維、良質な脂肪、タンパク質が不足します。

多くの研究により、1日に1缶の甘い飲み物を摂取すると、骨や歯の疾患、肥満、糖尿病、心血管疾患、その他の代謝障害のリスクが高まるなど、健康に悪影響を与える可能性があることがわかっています...

加工食品、超加工食品、ファーストフードには、塩分、砂糖、飽和脂肪、トランス脂肪、カロリー、保存料、加工原料が多く含まれる傾向があります。

これらの食品を食べると、すぐに血糖値や血圧に影響を及ぼし、炎症が増加して、体が必要な栄養素を摂取できなくなります。

長期的には、これらの食品を多く摂取する食生活は、消化、免疫、炎症、心臓血管の健康、肥満などの問題を引き起こす可能性があります...

体に必要な栄養素を摂取する機会が減る

フォン博士は、食べ物の役割は体が成長し、正常に機能し、健康であるために栄養素を供給することだと説明しています。

栄養素は、活動、成長、すべての身体機能（呼吸、食物の消化、体温の産生など）にエネルギーを供給するだけでなく、身体の成長と修復の原料でもあり、免疫システムを健康に保ちます。

炭水化物（デンプン、糖、食物繊維）、脂質（飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、コレステロールを含む脂肪）、タンパク質（タンパク質）といった物質は、エネルギーを供給する役割を果たします。これらは、炭水化物、タンパク質、脂質を含む三大栄養素です。

これらの物質のうち、遊離糖は炭水化物のグループに属し、一部の飽和脂肪とトランス脂肪は、空のカロリーを含む食品の主成分である脂肪のグループに属し、エネルギーを供給する役割を持っています。

カロリーだけしか含まれない食品を大量に摂取すると、身体には主にエネルギーが供給されますが、食物繊維、不飽和脂肪酸、タンパク質など、身体の他の必要なプロセスに必要な栄養素は少なくなります。

さらに、カロリーだけしかない食品は、消化しにくい脂肪を多く含み、エネルギーを多く供給するため、子供たちは他の食品を食べる必要がなくなります。

カロリーゼロの食品の例 - 写真：国立栄養研究所

そのため、ビタミン、ミネラル、タンパク質、良質な脂肪に対するニーズが十分に満たされず、成長期の子供の体に最適な身体的および精神的発達に必要な十分な材料が供給されなくなります。

子供がカロリーだけの食べ物を摂取すると、基本的には基礎代謝活動や身体活動を維持するために必要なエネルギーは得られますが、体の形成や発達のプロセスに必要な基本的な栄養素が不足することになります。

カロリーゼロの食品を特定する

どの食品に無駄なカロリーが含まれているかを知るには、栄養成分表示を読み、糖類、添加糖、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、ナトリウム、エネルギーに関する情報を探してください。健康的な食品を選ぶために、栄養成分表示の読み方について詳しくはこちらをご覧ください。

リン・ハン

出典: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm