「山の上のハロン湾」と呼ばれるホアビン水力発電湖（ホアビン省）を散策しながら、私たちは雄大な景色に「満足」しただけでなく、ここでいけすで魚を養殖している家庭（クロコイの養殖、チョウザメの養殖）の生活を見学し、体験しました。
作家グエン・トゥアンの作品「大河の渡し守」に出てくるような、急流や滝が多く、手に負えない馬がいるような激しい大河はもうありません。今、大河は穏やかで、水の緑色と山々が溶け合っています。
特に、養殖業の発展により、雄大な川から獲れた魚やエビの名産品が食卓に届くようになりました。
「山の上のハロン湾」を散策しながら、私たちは雄大な景色に「満足」しただけでなく、ここで生け簀で魚を養殖している家庭の生活を探り、体験しました。
現在、ホアビン湖では約2,000世帯と多くの企業が生簀養殖に従事しています。近年、ホアビン省は、ホアビン湖の潜在力と優位性に鑑み、生簀養殖の発展に向けて、多くの政策と支援策を実施してきました。
10年前、水力発電貯水池の養殖筏の数は約1,700基でしたが、現在では5,000基以上に増加しています。数量の急速な増加に伴い、湖周辺の企業や人々は製品の品質向上に継続的に取り組んでいます。「大河エビ - ホアビン」と「大河魚 - ホアビン」は、市場で確固たる地位を築いた2つのブランドです。
品質がブランドを作る
ハイダン・グループ・シーフード・カンパニー・リミテッド（ホアビン市）は、ダー川の漁業で30年以上の経験を持つ企業です。1990年代初頭、ハイダンは「ベイ・トゥエン養殖場」というブランド名で事業を開始し、ホアビンからライチャウに至る魚種を養殖してきました。
2012年、当施設はホアビン湖で20基の生簀を用いてVietGAP基準に基づいた養殖を開始しました。2015年にはハイダンHBシーフード株式会社を設立し、2017年にはハイダンダー川産魚製品の開発と販売促進を推進し、省や都市の顧客に提供しています。
2020年までに、同社の製品である黒鯉用フロス、黒ナマズ用フロス、黄ナマズ用フロスは、省の4つ星OCOP認証を取得する予定です。2022年には、VietGAP基準に基づき、最大9ヘクタール、300基の生簀を備えた養殖場を開発する予定です。
ホアビン水力発電湖（ ホアビン省）では、養殖かご漁業が急速に発展している。
2023年までに、体験型観光、ボートサービス、レストラン、宿泊施設と組み合わせた水産養殖を含む、海棠のエコシステムを開発します。2024年には、社名を海棠集団海鮮有限公司に変更します。
ハイ・ダン・グループ・シーフード・カンパニー・リミテッドのCEO、グエン・ティ・ドゥン氏は次のように語った。「大河の養殖魚ブランドを作るために、稚魚はすべて原産地が明らかな高品質栄養飼料で育てられています。」
魚の体重が1kg以上になると、餌の80%はエビやコイなどの天然魚になります。さらに、ビタミンC、ミネラル、マルチビタミン、そして特に病原菌の繁殖を防ぐためのニンニク酵母などの栄養素が補給されます。
魚は収穫前に2～3年間養殖されます。Hai Dangのクリーンフィッシュ製品は、消費者の健康を守るため、養殖において抗生物質を一切使用していません。
「抗生物質不使用、成長ホルモン不使用、重金属残留物不使用」。これがハイダン社の製品に対する確約だ。ズン氏によると、毎日ホアビン湖から北部各省へ魚が輸送されているという。
Hai Dang は、長距離輸送中に大河の新鮮な魚製品の品質を維持するための包装プロセスを完成しました。
現在、当社はお客様のニーズに応じて、4種類の包装方法に対応しています。具体的には、洗浄後真空パックした丸ごとの魚をアイスボックスで包装、洗浄後切り分けてアイスボックスで真空パック、洗浄後アイスボックスで缶詰、酸素パックで活魚を輸送する、の4種類です。当社は毎年平均約500トンの様々な種類の業務用魚を市場に輸出しています。
ハイダン社は数十年にわたる経験を有していますが、ダジャン・エコ協同組合は最近設立され、ホアビン湖で養殖事業に着手しました。2023年に設立されたダジャン・エコは、クリーンな魚の養殖という方向性を追求し、成功を収めています。
協同組合理事長のザ・ゴック・フン氏は、「ティエンフォンはホアビン貯水池に隣接するダバック郡のコミューンの一つであり、養殖業に大きな可能性を秘めています。しかし、養殖業は数十年にわたり発展してきましたが、高い経済効率をもたらしていません。その原因の一つは、生産における連携の欠如と科学技術に関する知識の不足です。」と述べました。
協同組合は17名の正式組合員と数十世帯の関連世帯によって設立されました。生産、特に消費段階における同期化は、特に困難な地域であるこのコミューンにおける養殖池の発展に新たな転機をもたらしました。
洪氏は次のように述べた。「養殖協同組合の養殖環境は、通行する船が少ないため非常に清潔です。抗生物質は使用せず、天然の葉を使って魚を育てているため、魚は健康でよく育ち、抗生物質の残留物もありません。」
魚は油エビのみで養殖されているため、美味しく、消費者からも信頼されています。現在までに、協同組合は3つ星OCOP認証を取得した製品を生産しており、主な消費市場はハノイです。
大河に生息する「水の怪物」の魅力
ダー川の魚とエビのブランドを構築し、持続的に発展させるため、ホアビン省は過去数年間、多くのプロモーション活動、製品紹介、貿易促進活動を実施してきました。中でも特に注目すべきは、2023年10月にホアビン省で初めて開催されるダー川魚とエビ祭りの成功です。
最近では、2024年11月にホアビン省で第2回ダー川魚・エビ祭りが成功裏に開催されました。ホアビン湖で養殖された「巨大」魚の競売には、省内外から多くの客が参加しました。
2023年、国内の消費者は初めて、ハイダングループシーフード株式会社の30キロのダ川の黒鯉と、クオンティン建設サービス株式会社の20キロのアカオナマズを含む2匹の大型魚が競りにかけられるのを目撃しました。
2024年の祭りでは、両社はこれまでよりもさらに「大きな」サイズの魚2匹を競り落としました。ハイダン社は45kgのチョウザメを1億5000万ドンで競り落とし、クオンティン社は30kgのコイを1億500万ドンで競り落としました。
オークションの収益はすべて、ホアビン湖の水生資源を回復させるための稚魚の購入に充てられました。45kgのチョウザメを落札したグエン・ディン・ヒュー氏（ハノイ）は、「ダー川産の魚介類はどれも驚くほど美味しくて、本当に大好きです」と語りました。
ダー川で何度も釣りを経験し、この地の「巨大」魚を捕獲することを夢見てきましたが、それは非常に困難でした。だからこそ、ホアビン湖で育った大型魚を落札し、所有することができてとても嬉しかったです。
ダー川魚エビ祭りの成功は、ホアビン省のシーフードブランドを促進するための新たな「遊び場」を創出したと言えるでしょう。省水産局長のルオン・タン・ハイ同志は次のように述べています。「ダー川魚エビブランドの構築と発展のため、省人民委員会は2024年6月5日、2030年まで観光と連携したホアビン水力発電貯水池養殖開発プロジェクトを承認する決定第966/QD-UBND号を発布しました。」
これは、2030年までホアビン貯水池の水産物の潜在力と優位性を管理、開発、活用するための法的根拠と戦略的方向性である。省は、観光をダー川のエビと魚のブランド価値を高める「原動力」と位置付けている。ホアビン省の長期的な方向性は、ダー川の水産物を生産することではなく、ダー川のエビと魚のブランド価値を活用することである。
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出典: https://danviet.vn/thuy-quai-dong-vat-nuoi-tren-song-da-o-hoa-binh-suc-hut-tu-ca-tram-den-ca-tam-to-nhu-cot-nha-20250203091628975.htm
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