イェンザヒルチキンの開発のための解決策を見つける

おいしくてしっかりとした肉質と環境に優しい養殖方法により、イエンテーヒル鶏は地元の人々の誇りであるだけでなく、ベトナムの農業における革新の象徴でもあります。イェンテー丘陵鶏という名前は、2006年に起こった自発的な農業運動から始まりました。人々はイェンテー地区の山岳地帯と広大なリュウガンやライチ畑を利用して鶏を飼育しました。

地方自治体と専門機関の支援により、丘陵地での養鶏モデルが発展し、この地域の重要な経済部門となりました。 2011年、「イェンテーヒルチキン」は知的財産局から独占商標保護証明書を取得し、国家ブランドの構築において重要な転換点を迎えました。

統計によると、現在までにイエンテー省は3,000以上の飼育施設で合計約400万羽の鶏を飼育しており、毎年1,200万〜1,400万羽の商業用鶏と1,000万個以上の卵を供給している。養鶏産業の収益は約1兆6000億ドンに達した。イエンザヒル鶏はハノイ（生産量の約56%を占める）や北部諸県でよく消費されており、Go、Winmart、Metroなどの多くの大手スーパーマーケットで販売されています。ハム、ソーセージ、チキンパティなどの鶏肉加工品も4つ星OCOP認証を取得しており、クリーンフードチェーン市場を拡大しています。

昆虫、牧草、トウモロコシ、米などの自然の食物と組み合わせた丘陵地帯での自然農法によって、イエンテヒル鶏は、しっかりとした噛み応えのある肉と独特の甘い味をしています。農業プロセスは VietGAP 基準に準拠しており、食品の衛生と安全性が確保されています。このモデルは経済的価値に加え、鶏糞を有機肥料として使用し、土壌浸食を抑制し、森林生態系を保護するなど、生態環境の保護にも貢献しています。

2024年のイェンテーヒルチキンフェスティバルなどの貿易促進イベントは、ブランドの宣伝、観光客の誘致、流通事業者とのつながりの機会の創出に貢献しました。典型的には、この祭りで最も美しい鶏のペアが1億5000万ドンで競売にかけられ、イエンテーヒル鶏ブランドの文化的、経済的価値を示しました。

多くの成果にもかかわらず、イェンテーヒル養鶏産業は依然として多くの課題に直面しています。コストを最適化するために鶏を短期間（約 3 か月）飼育する家庭もありますが、その結果鶏肉の品質が低下し、特に安価な輸入品と比較するとブランドの評判が低下します。一方、鶏肉の消費市場は現在不安定で、鶏肉の価格は1kgあたり4万～7万5千ドンの間で大きく変動しており、農家が鶏の群れを回復させることは困難となっている。

伝統的な市場では鶏肉製品は主に丸ごとの形で売られているが、スーパーマーケットに流通する加工済みの鶏肉の割合は依然として低く、競争力が制限されている。集中的な収集・転送ポイントがないため、管理と配布が困難になっています。ブリーダー、協同組合、企業間のつながりが緊密ではなく、持続不可能な生産と消費につながっています。畜産モデルは主に家庭向けであり、大規模化と同期化が欠けています...

上記の欠点により、イエンテーヒル鶏のブランドは、ラオス、中国、シンガポールでは保護されているものの、厳格な生産工程と明確なトレーサビリティを要求する日本やEUなどの厳しい市場に参入するための厳しい基準を満たしていない。

課題を克服し、イエンザヒル鶏を持続的に開発するためには、各レベルの当局、ブリーダー、企業が協力して、製品の品質と市場の拡大に重点を置いた解決策を実施する必要があります。その中で、VietGAP 基準とバイオセーフティ農業プロセスをすべての農家に適用し、明確な原産地追跡可能性を確保する必要があります。同時に、ブリーダー、協同組合、企業、国家の「4つの機関」間の緊密な連携を強化します。例えば、Yen The Green 農業協同組合はトレーサビリティ スタンプを適用して消費者の信頼を築き、仲介者として安定した価格で製品を購入することを約束し、人々が安心して補充できるようにしています。

イェン・ザ・ヒル・チキンの開発は、持続可能な農業開発において地域の利点を活用することを実証するものです。政府の支援、科学技術の応用、そして人々の合意により、イエンテー山鶏は国の特産品としての地位を維持するだけでなく、国際市場に進出し、より高い経済的価値をもたらし、バクザン省の土地の自然資源の保護に貢献する可能性を秘めています。

出典: https://nhandan.vn/tim-giai-phap-phat-trien-ga-doi-yen-the-post878623.html