キャッシュレスデーフェスティバルで味わう北部風パッタイフォーの熱々

phở Phát Tài - Ảnh 1. — キャッシュレスデー・フェスティバルで食べたパッタイ・ビーフ・フォー - 写真：HOANG LE

車はホーチミン市1区チャンフンダオ通りにあるフォー・パット・タイ・レストランから祭り会場に向けて早朝出発し、「客が誰もいなくなった時にようやく出発した」とウェイトレスは嬉しそうに語った。

伝統的な味、現代的な方法

「キャッシュレスデーフェスティバルについて知ったとき、私たちはすぐに参加することを決めました。なぜなら、これはベトナムのフォーの伝統的な美味しさを守りつつ、生産、ビジネス、決済業務に現代的な技術を適用し、レストランを現代的な方法で管理、発展させるというPho Phat Taiの精神に忠実だからです。」

Pho Phat Taiレストランでは、便利で早く、安全なカードまたは銀行振込でのお支払いを優先しています。」

phở Phát Tài - Ảnh 2. — フォ・ファット・タイのトラック - 写真: HOANG LE

「近い将来、私たちはベトナムのフォーの味を国内だけでなく世界中の人々に届けたいという思いで、トゥオイチェー新聞が主催するフォーの日のイベントにも参加する予定です」とフォー・パット・タイ・レストランの代表者は語った。

このレストランは主に牛肉のフォーを提供していますが、顧客に選択肢を増やすために、チキンフォー、チキンバーミセリ、チキンライス、チキンスティッキーライスなどの鶏肉料理もメニューに用意しています。これは、Phat Taiの後に生まれた「末弟」であるPhat Locブランドのものです。

6月15日の午後、タンフー在住のトアイさんと友人たちは、祭りを訪れた後にフォー・パッタイの屋台に立ち寄りました。中には特製丼を注文する人もいれば、チキンライスを注文する人もいました。

「フェスティバルでの旅を続けるために、楽しみながらエネルギーを充電するために来ました。今夜は多くの有名歌手が集まるコンサートもあります」とトアイ氏は語った。

phở Phát Tài - Ảnh 3. — 北部スタイルのフォー・パッタイ - 写真: HOANG LE

北部スタイルのフォー・パッタイ

キャッシュレスデー2025の期間中に販売される牛肉フォーは、65,000ドンから。伝統的な北部の風味が特徴のフォーです。

スープは琥珀色。肉は薄切りで、一口食べると牛肉の風味が余韻に残ります。フォーにはハーブは入っておらず、代わりに薄切りにした玉ねぎとパクチーが小鉢に盛られています。お好みで、熱々のフォーにパクチーを加えることもできます。

さらに、外はカリカリ、中はふわふわの揚げパンもあります。フォーのスープに浸すと、なかなか面白い組み合わせになります。フォーのスープはあっさりとしていて、甘みがあります。

phở Phát Tài - Ảnh 4. — ファットロックチキンライス - 写真: HOANG LE

Pho Phat Taiは、ホーチミン市1区の賑やかなチャンフンダオ通りにあります。2025年1月にオープンしたこのレストランは、午前6時から翌朝3時まで営業しています。牛肉のフォーに加え、ワインソースの牛肉フォーやレアビーフフォーも提供しており、どれも丁寧に丁寧に調理されています。

店によると、フォーのスープは牛骨を長時間煮込んで作られており、独特の美味しさが引き出されているという。

レストランでは、原産地が明らかな高品質で新鮮な牛肉を使用し、ランソン、イエンバイ、ラオカイから厳選されたクアンランクアンニンの海虫、シナモン、アニス、カルダモン入りのフォースパイスなどの貴重で高価なスパイスを組み合わせています。

北から運ばれてきたランバジルをエシャロットやコリアンダーとともにスープに振りかけると、牛肉の香りがさらに引き立ち、より魅力的な風味が加わります。

TNKトラベルグループの会長、Trinh Nguyen Hung Dung氏は、同じ志を持つ人々とともにPho Phat Taiレストランを設立しました。

彼によると、ベトナムが観光客に最も興味深く、かつ奥深い形で伝える文化的価値とは何かを研究していた時、世界的に有名な料理であるフォーに出会い、それがまさに様々な地域の文化的アイデンティティを融合させ、「国民食」と呼ぶにふさわしいものであることを知ったそうです。そのため、彼はフォーの価値をもっともっと広めたいと熱望しています。

「キャッシュレス決済はデジタル経済を促進する」をテーマに掲げる「キャッシュレス・デー2025」。この一連のイベントは、首相の決定に基づき、2021年から2025年までのキャッシュレス決済推進プロジェクトの最終年度に開催されます。

このプログラムは、ホーチミン市商工局、国家決済株式会社（Napas）と連携し、Tuoi Tre新聞社、決済部、State Bank Timesが主催し、VPBank、HDBank、Mastercard、Visa、Sacombank、Vietcombank、ACB、BIDV、Vikki、JCB、MoMo、Saigon Co.op、Vingroup Corporation - Joint Stock Company、Eximbank、Agribank、SHB、TPBank、KienlongBank、MB Bank、Vietinbank、TikTok Shop、Can Gio Island Bird's Nest、Phamarcity Pharmacy、UEL経済法科大学、Satra、ホーチミン市電力公社、Loreal、KAFI、VIB、BVBank、UOB、LC Foods、Tefal、Phat Tai Investment and Culinary Joint Stock Company、Onelife Company Limitedが協力しました。

このプログラムは、社会的な意識を高め、人々が電子ウォレット、QRコード、非接触型カードなどの現代的な支払い方法にアクセスして使用することを奨励し、ベトナムにおける持続可能なキャッシュレスエコシステムの構築に貢献することを目的としています。

今年のイベントシリーズのハイライトの一つは、6月14日午前7時30分から6月15日午後9時までグエンフエ歩行者街で開催される「ティンティンデー」フェスティバルで、決済技術、ミニゲーム、支出管理や現代のライフスタイルに関するワークショップなど、一連の体験が提供される。

特に、スターが勢ぞろいしたE-コンサートと、全国規模のプロモーションプログラム、ホーチミン市のショッピングシーズンプロモーションプログラムという2つの大型プロモーションプログラムが予定されており、非常に期待されている活動である。

このプログラムの枠組みの中で、「キャッシュレス決済：デジタル経済成長の原動力」と題したワークショップも開催され、約300名の代表者が参加しました。