2024年フードカルチャーフェスティバルで絶対に食べるべき料理トップ10

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Món bún cá rô đồng đến từ khách sạn Majestic Sài Gòn — マジェスティックサイゴンホテルのナマズ麺料理

コンテストは今年のフェスティバルの新たな目玉です。フェスティバル参加各ユニットから提出された400品以上の料理の中から、厳選された40品の料理に対して投票が行われました。審査員は、経験豊富な料理専門家、長年の料理指導者、そしてヴァンタン観光地区のフェスティバル組織委員会の代表者です。

審査員は交代で各競技会場を訪れ、装飾芸術を鑑賞した後、料理を味わい、参加者が工夫を凝らして作った料理のプレゼンテーションを聞き、プレゼンテーションにおける参加者の創造性と故郷の料理に対する情熱と愛情を披露しました。

各地域を代表する40種類の料理を発見し体験する旅は、審査員にとって、北部、中部、南部の3つの地域の強い個性を持つ料理のスタイル、味、材料を巡る興味深い料理ツアーとなるでしょう。

Cơm muối Hoàng cung - cơm tiến vua thời xa xưa — ロイヤルソルトライス - 古代に王様に提供された米

審査員は満場一致で「フェスティバルで必ず食べるべき料理トップ10」の結果を発表しました。

優勝したユニットの料理名（順位順ではなく、ランダムに並べています）は次のとおりです。マックマットの葉添えグリルポーク（サイゴン - バベーおよびサイゴン - バンゾックリゾート）、漢方薬で煮込んだマグロの目玉焼き（サイゴン - フーイエンホテル）、ホイアンのカオラウ（サイゴントゥランホテル）、ゲアン省産ウナギのグリルソーセージ（サイゴン - キムリエンホテル）、ロイヤルソルテッドライス（サイゴン - モリンホテル）、ダラットのアーティチョークチキンフォー（サイゴン - ダラットホテル）、ハーブ豚肉の春雨（レックスサイゴンホテル）、マジェスティックパーチの春雨（マジェスティックサイゴンホテル）、ニシンサラダ（サイゴン - フーコックリゾート）、高麗人参で煮込んだダチョウの腱（ヴァンタン観光エリア）。

Món mắt cá ngừ tiềm thuốc Bắc từ khách sạn Sài Gòn - Phú Yên — サイゴンの漢方薬で煮込んだマグロの目 - フーイエンホテル

コンテストの審査委員長を務めた料理専門家のチエム・タン・ロン氏は次のように語った。「コンテストを通じて、参加団体が地元の料理を綿密に研究し、その土地の料理文化のアイデンティティを表現していることがわかりました。

ぜひ試していただきたい料理トップ 10 を決める投票コンテストも、今年のフェスティバル主催者の優れたアイデアです。これは、フェスティバルで 400 種類以上の料理から、食事をする人が簡単に探して選べるようにするための提案と見ることができます。

投票基準の中で、料理がおいしく、魅力的で、美しく盛り付けられ、特に標準的な地元や地方の味を備えている必要があるという点を高く評価しています。

「サイゴンツーリストグループ2024食品・飲料文化フェスティバルで必ず試すべき料理トップ10」に選ばれた料理を出品した10ユニットには、主催者から表彰盾が授与され、その盾はユニットのブースの前に掲げられました。

これは、フェスティバルの食事客が、自分の好きな料理や飲み物と並んで、投票された料理を認識し、味わい、体験するための「識別マーク」でもあります。

Món dồi lươn nướng xứ Nghệ từ Khách sạn Sài Gòn - Kim Liên — サイゴンのゲアン産ウナギのグリルソーセージ - キム・リエンホテル

このフェスティバルはサイゴン観光グループが主催し、ホーチミン市ヴァンタン観光エリアで2024年3月28日から31日まで毎日午後4時から午後10時まで一般公開されます。

フェスティバルでは、当社傘下の40軒以上の4つ星・5つ星ホテルやリゾート、そして提携ホテルから経験豊富なシェフが集まり、北部、中部、南部の3地域に40以上のブースが設けられ、400種類以上の代表的な郷土料理が披露されました。その中には、フェスティバルで初めて披露される、個性豊かで美味しい料理も数多くありました。

フェスティバルの来場者は、「食」を楽しむだけでなく、3つの地域の文化的アイデンティティが染み込んだ祝祭的な雰囲気に満ちた空間に浸る機会も得られます。食の空間に加え、伝統工芸村の「リアル」な見学エリア、民俗遊戯エリア、そして巡回公演という形で行われる伝統芸能のパフォーマンスも楽しめます。

特に、工芸村エリア、50種類以上の餅が並ぶ民俗餅村では、職人と一緒に餅の包み方、焼き方、蒸し方、揚げ方を学んだり、春雨の作り方を学んだり、帽子を編んだり、ライスペーパーを作ったり、煎餅を焼いたり、酒を醸造したり、福玲餅を作ったりと、自由に体験することができます。

これらのインタラクティブなアクティビティは、お客様が無料で体験し、お祭りの雰囲気を楽しむために企画されており、フェスティバルでのみご利用いただけます。