糖尿病患者に適した食事の順番

糖尿病患者は炭水化物よりも先に野菜を食べるべきです。 （出典：Pixabay）

食事の順序はどのようになりますか?

食事の順序、つまり栄養の順序は、最初に野菜または繊維、次にタンパク質、脂肪、最後に炭水化物という 3 つの要素に分かれています。

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「葉物野菜、ブロッコリー、キュウリなどの非でんぷん質の野菜から始めるべきです」とオハイオ州立大学ウェクスナー医療センターの登録栄養士、健康コーチ、糖尿病教育者、ケア専門家のジェシカ・ヘルナンデス氏は言う。

これらの食品を最初に食べると、消化が遅くなり、血糖値を低く保つことができます。食物繊維が豊富な食品を食べ終わったら、食事ではタンパク質と脂肪を摂取するようになります。

「お皿に載っているのは、鶏肉、魚、豆腐、卵、オリーブオイル、アボカドなどです」と彼女は言います。 「食物繊維と同様に、これらの食品は血糖値をサポートし、満腹感を維持し、実際に満腹感を高めるのに役立ちます。」

最後に、ヘルナンデス氏は、パン、パスタ、フルーツなどのでんぷん質と糖質で食事を終えると、血糖値の急上昇のリスクを軽減できると述べています。

順番に食べることのメリット

食事を野菜→タンパク質→でんぷんの順に摂ることの主なメリットは、血糖値のコントロールです。

通常、食後は血糖値が上昇します。体は食物からブドウ糖を蓄えるためにインスリンというホルモンを分泌しますが、このプロセスは糖尿病患者にとっては非効率的です。高血糖は、最終的には心臓病や腎臓病などの健康上の問題につながる可能性があります。

2022年の研究では、糖尿病患者にでんぷん質の食品を食べる前に野菜を食べるように勧めると、血糖値を大幅にコントロールできることが判明しました。

ヘルナンデス氏によると、糖尿病患者にとって血糖値の綿密な監視は不可欠である。食事計画は、糖尿病や血糖値の心配がある人にとって、より顕著な効果をもたらします。

「でも、本当に、この食事の順番で誰でも恩恵を受けることができると思います。満腹感やエネルギーレベル、さらには消化の改善も含まれるんです」と彼女はVerywell Healthに語っている。

「グルコースの女神」として知られるフランスの生化学者で健康インフルエンサーのジェシー・インショースペ氏も、食後の血糖値の急上昇、脳のもやもや、膨満感を抑えるために「正しい順番」で食べ物を食べることを提唱している。

Inchauspé はソーシャル メディアで広く認知され、健康のための食事プランニングのトレンドを生み出しました。

食事計画が効果的かどうかをテストするために、自宅で血糖値を追跡するために持続血糖モニターを装着する人もいます。食後2時間で、糖尿病のない人の血糖値は140 mg/dL未満になるはずです。

しかし、ストレス、年齢、運動は血糖値に影響を及ぼす可能性があります。したがって、血糖値モニターは糖尿病患者向けに設計されており、結果が必ずしも正確ではないことを覚えておいてください。

出典: https://baoquocte.vn/trinh-tu-bua-an-tot-cho-benh-nhan-tieu-duong-314307.html