現在、クアンチ省の多くの家庭がヒラタケ栽培で経済発展に成功しています。低い資本投資、早い収穫、高い利益、そしてますます拡大する消費者市場は、ヒラタケ栽培の発展にとって好ましい条件です。ハイラン県ハイクエ町ドンクエ村のレ・ティ・トゥイさんの家族は、おがくずでヒラタケを栽培してかなり高い収入を得ている家族の一つです。
ハイクエコミューン、ドンクエ村のレ・ティ・トゥイさんがヒラタケの世話をしている - 写真：MT
レー・ティ・トゥイさんは、私たちをキノコ農場に案内しながら、10年間のキノコ栽培の経験を嬉しそうに語ってくれました。「昔は家族が貧しく、私も病気だったので重労働はできませんでした。いろいろと苦労しましたが、貧困から抜け出すことができませんでした。最終的に、雪ヒラタケとムラサキヒラタケを選びました。資本投資が少なく、すぐに安定した収入が得られ、家族の状況にも合っていたからです。しかし、ヒラタケ栽培を始めた当初は、経験不足で何度も失敗しました。それでも家族は挫けることなく、経験から学び、キノコの培養や保存技術に関する情報源を増やしてくれたので、私たちは成功することができました。」
現在、彼女の家族のキノコ農場では、合計 4,000 袋以上のキノコが収穫の準備ができています。経費を差し引くと、一家の年収は約5000万ドンになる。キノコ栽培への投資はそれほど高価ではありません。キノコの種子1kgの価格はおよそ15,000 VNDです。一方、ヒラタケ生産の原料は非常に豊富で、おがくずやわらなど自然界にあるものを全て利用できます。通常、100kgのおがくずから何百袋ものキノコを作ることができます。平均して、1袋あたり600グラムの食用キノコが入っています。一方、現在市場でのヒラタケ1kgの価格が3万ドンとなっている。したがって、投資すれば、ヒラタケ栽培による収入はかなり高くなります。
しかし、ヒラタケを栽培するには、まず原料が確保されなければなりません。トゥイさんの家族は、おがくずを主な原料として選びました。おがくずは使用する前に乾燥させてふるいにかける必要があります。これをすぐに行う必要があります。あまり長く放置すると、カビがおがくずの有益な部分を食い尽くしてしまうからです。次のステップは、胞子と微生物を熱い蒸気または石灰水で処理することです。処理後、おがくずをすくい取り、いくつかの粉末と混ぜて密封します。その後、おがくずの混合物はビニール袋にしっかりと詰められます。同時に、ヒラタケの種を袋の中にまぶします。通常、1袋に3～4層ずつまぶします。植え付け後は、ビニール袋をしっかりと結び、束ねてトレリスに吊るします。約1〜2日後には菌糸が成長し、各袋の中で広がります。キノコの袋が綿のように白くなったら、ナイフを使用して袋の周りに3〜4つの切り込みを入れます。各切り込みは3〜4 cmの長さで、数日でキノコがここから成長します。
キノコの栽培と管理には複雑な技術は必要ありませんが、正しい手順に従い、定期的に監視し、衛生状態を確保する必要があります...まず、キノコ農場は頑丈で風通しがよく、直風を避けるように設計する必要があります。キノコの袋は列になって吊るされており、水やりがしやすく、害虫を適時に発見できるように適切な距離が保たれています。気温が高く湿度が低い地域では、キノコへの水やりは1日に少なくとも4〜6回行う必要があります。雨季には水やりが制限されることがあります。特に、ヒラタケの栽培と管理のすべての段階で絶対的な衛生を確保する必要があります。
経験から、水がきれいになればなるほどキノコはよく育つことがわかります。特に、植え付けや管理の過程で農薬を使用するとキノコに非常に有害となる可能性があるため、化学薬品は使用されません。これが、ヒラタケがクリーンな食品であると断言できる理由です。そのため、この食品は市場でますます人気が高まっています。トゥイさんはこう語った。「以前は、家族で毎日ヒラタケを市場に持って行って売らなければなりませんでしたが、今では多くの業者が家に買いに来てくれます。多くの人が大量に注文し、栽培方法や世話の仕方を学んでいます。」
ハイクエ村人民委員会のホアン・タン・トン委員長は、「レ・ティ・トゥイさんの家族によるキノコ栽培モデルは、村における効果的なモデルの一つです。これらのモデルは人々の収入を増加させ、地域の飢餓撲滅と貧困削減に貢献しています。2023年の村の貧困率は4.73%でしたが、2024年には3.78%に減少するでしょう」と述べました。
ミン・トリ
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出典: https://baoquangtri.vn/trong-nam-so-cho-loi-nhuan-cao-190626.htm
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