ケソンキャッサバヌードルスープは、キャッサバの根から作られたケソン地方の有名な名物料理です。
この料理は様々な調理法がありますが、最も人気があるのは、肉、エビ、ハーブ、ローストピーナッツなどの具材を混ぜたフォー、またはライギョなどの肉類をスープに混ぜたフォーです。地元の食材を使った歯ごたえのあるキャッサバ麺は、シンプルで素朴でありながら、とても魅力的な一品です。
クエソンのキャッサバフォー以外にも、今年のフォーデーフェスティバルには全国から約30軒のフォーの屋台が集まり、それぞれが独自の味を提供します。フォー・ティン・ボー・ホー、 ハザン省のモン族のフォー、ローストダックのフォー、フォー・タ、フォー・ニョー・フォー・ヌイ、サム・ゴック・リン・フォー、ミン・パスツール・フォー、フォーズ、フォー・タウ・ベイ、ラック・ホン・フォーなど…
フェスティバル会場はオープンモデルで設計され、商業エリア、フォー屋台エリア、 料理体験エリア、展示エリア、ステージの5つの大きなエリアに分かれています。各エリアでは、ベトナムのフォーの歩みを、材料、フォーの調理秘訣、フォーの食べ方、ベトナム文化におけるフォーの役割など、様々な角度から再現しています。
主催者は、フェスティバルの2日間で、1杯4万ドンの均一価格で約2万杯のフォーを提供する予定だ。
主催者は、フォーの売上金の少なくとも10％を「愛のフォー」プログラムに寄付し、最近自然災害で大きな被害を受けたダクラク省（旧フーイエン省）の洪水被災地の人々にフォーを調理して提供する予定だ。
フォーデーは、ホーチミン市のトゥイチェ新聞が始めたイベントで、外務省外務文化外交局、商工省貿易促進局、ホーチミン市商工局、ベトナム料理文化協会がエースコックベトナム社と協力し、長年にわたり支援、調整してきました。
出典: https://baodanang.vn/pho-san-que-son-tham-gia-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-3314787.html
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