2025年の旧正月を前に、ホーチミン市で多くの店が続々とオープンしているのはなぜでしょうか？

年末には店舗を返上して閉店し、常連客を惜しむ店もあるが、ホーチミン市内ではこの時期に多くの店が開店し、盛大なオープンを迎えている。

適切な場所を見つける

最近、ブイ・カム・ザンさんは、タクアンブー通り（第8区）の大型ショッピングセンター内にビュッフェレストラン「N'Rona」をオープンしました。数か月前、彼女はファム・ヴァン・ドン通り（ホーチミン市トゥドゥック市）にある別のショッピングモールに初めてのレストランをオープンしました。

ジャンさんのレストランはオープンしたばかりです。

ビンディエン卸売市場（第8区）で10年近くシーフードビジネスに携わってきたオーナーは、長い間自分のシーフードレストランを開店する構想を温めてきましたが、今、その計画が実現しました。 「今回レストランをオープンした一番の理由は、ようやく良い立地を見つけたからです。立地も慎重に選び、価格は少々高めですが、立地の良い2つの場所を選んで開店することにしました」と彼女は付け加えた。

店をオープンしたばかりで、ジャンさんが抱える最大の悩みは、常連客が安定的にいないことだ。なお、年末の食品業界の状況は、一般状況により、平時に比べてやや鈍化しております。

より多くの顧客に認知してもらうために、レストランでは年末に食事に来る顧客に対して割引、無料ドリンク、無料シーフードなどのプロモーションを頻繁に提供しています。同氏によると、レストランでは現在、カニ、シャコ、カキ、ウニなどさまざまな種類の新鮮な魚介類のほか、100種類以上の魚介料理を提供しており、客はその中から選ぶことができるという。

店主は、適当な場所を選んだため、この時期に店を開きました。

ここのビュッフェチケットの価格は、訪れる時間によって 408,000 ～ 468,000 VND の範囲です。年末にレストランを開店するのは簡単なことではありませんが、オーナーは今後、お客様により良いサービスを提供できるよう日々努力していくと述べました。

カイン・ズイさん（28歳、8区在住）は、このビュッフェレストランの近くのアパートに住んでいるという。最近、 ソーシャルネットワークを通じてこのレストランのことを知り、家族と一緒に食事に立ち寄る計画を立てました。

「年末は新しいお店がたくさんオープンしました。うちのアパートの下にも新しいラーメン屋さんができました。屋台からレストランまで、どこもかしこもオープンで賑わっています。暇な時は家の近くのお店にも行ってみようと思っています。気に入ったお店は、わざわざ遠くまで行かなくてもいいように、ずっと通いたいですね」と彼は語った。

好景気を期待

つい最近、パスツール通り（ホーチミン市1区）に、春巻き、豚皮巻き、豚皮入りバインミー、チキンカレー、豚皮入り春雨巻き、バインセオなどの伝統的なベトナム料理を専門に扱う「真新しい」レストランがオーナーによってオープンしたばかりです。

これは彼女と彼女の親族の長年の願いでしたが、彼女の夫がとても満足のいく場所を見つけたことで、ようやく実現することができました。 「ここのスペースは本当に素敵なので、家族がこの場所を知った時、迷わずここを借りてお店を開こうと決めました。開店までには数週間しかかからず、即興で進めました」と彼女は語った。

ニュンさんのファミリーレストランが最近オープンした。

新しいレストランですが、絶好のロケーションにあるため、多くの顧客、特に伝統的なベトナム料理を食べてみたいホーチミン市への旅行客の外国人を惹きつけています。価格は料理によって59,000～109,000ドンとホーチミン市の中心部ではリーズナブルなので、多くのサラリーマンも昼食に立ち寄ります。

同店は、この時期にレストランをオープンするのは本当に大きな挑戦だが、料理とサービスに対する情熱で、顧客からますます多くの支持を得られることを期待していると語る。

2024年12月には、LGBTコミュニティのメンバーであるディーバ・キャット・シーが経営するホーチミン市の有名なミックスライスペーパー店も、長い閉店期間を経て3度目の営業を再開した。

ミックスライスペーパーのお店は2024年末に再オープンしたばかり

キャット・シーさんにとって、店の再開は容易な道のりではありませんでしたが、オーナーは幸運にも、多くの昔からの顧客が応援に来てくれました。 「今は以前ほどの繁忙期ではありませんが、少しずつですが商品を販売し、日々の生活を送っています。これからは商売がうまくいき、多くのお客様に支えていただければと思います」とオーナーは付け加えた。