ホーチミン市医科薬科大学病院第3施設副院長のキエウ・スアン・ティ医師は、「クズは貴重な伝統薬です。根は大きく、硬く、ふっくらとした塊茎に成長し、多くのデンプンを含んでいます。薬効成分も主に塊茎から得られます」と答えました。
クズウコンは暑い日に喉の渇きを癒す飲み物として使われます。
伝統医学では、葛は猫瘻（ネコカン）とも呼ばれ、清熱、水利、脾臓の強化、解熱、アルコール解毒などの作用を持つ薬草です。熱中症、下痢、不眠症などの治療に用いられます。
葛は庶民の間で広く利用されており、今でも暑い日に喉の渇きを癒す飲み物として飲まれています。
タピオカ澱粉を健康に使う方法
クズウコン水：大さじ3～4杯のクズウコンパウダーをろ過水に混ぜ、少量の砂糖を加えてよくかき混ぜます。レモン汁と氷を少し加えても美味しくお召し上がりいただけます。
濃厚タピオカ澱粉水：適量のタピオカ澱粉（スプーン3杯程度）を少量のろ過水に混ぜ、粉末が溶けたら熱湯を注ぎ、飲みやすい状態になるまでよくかき混ぜます。氷を入れても美味しくお召し上がりいただけます。
クズウコンとハトムギの甘いスープ：300〜400mlの水に30グラムの白牡丹を入れ、約30〜45分間煮て、残りを取り除きます。沸騰した白牡丹の水にハトムギ50グラムを加え、柔らかくなるまで煮ます。リュウガンを加えて甘みを足し、砂糖の量を減らします。再び沸騰したら、ろ過した水にクズウコンパウダー1/2カップを混ぜたものをゆっくりと加え、かき混ぜて完成させます。温かいうちに（氷を入れないでください）、よく噛んでゆっくりと少しずつ飲み込んでください。この甘いスープは、冷却効果に加えて、ストレスを軽減し、胃食道逆流症の症状を軽減するのにも役立ちます。
タピオカ澱粉には健康に良い様々な使い方がありますが、清熱作用のある薬であるため、適応症と禁忌があるため、長期使用を予定している場合は専門医にご相談ください。
タピオカ澱粉はいつ使用してはいけないのですか?
- 体質的に疲れていて、手足が冷たい人。
- 陰虚・火過剰、外傷・食欠と診断された人。
- 熱がある人は寒さを感じます。
- 妊婦は専門医に相談してください。
- 色が変わったり、臭いがしたり、カビが生えているタピオカ澱粉は使用しないでください。
- 葛水を1日1杯だけ飲んでください。
- 長期間使用しないでください。タピオカ澱粉に砂糖を加えすぎないでください。
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