ここ数日、医療機関には血の入ったプディングや豚の腸、豚肉加工品を食べた後に連鎖球菌感染症にかかった重篤な患者が続々と来ている。
最近では、 ハノイ在住の59歳女性患者が、生食やレアフードではなく、調理済みの豚の腸を食べた後に連鎖球菌による敗血症を起こし、熱帯病中央病院に搬送されるなど、多くの人々を心配させている。
連鎖球菌性敗血症の患者の画像
熱帯病中央病院集中治療部副部長のファム・ヴァン・フック医師によると、連鎖球菌は豚の鼻、消化管、生殖器などの上気道によく生息する細菌の一種だという。この細菌は豚や人間に病気を引き起こす可能性があります。特に、豚は清潔に飼育されているからといって、その動物種に病原菌が存在しないということではありません。
Streptococcus suis には主に 2 つの臨床形態があり、最も一般的なものは敗血症と化膿性髄膜炎です。病気は非常に急速に進行します。腹痛、吐き気、嘔吐、または身体の発疹などの症状が現れてからわずか数時間後。症状が重篤な場合に入院すると、皮膚、手、顔の壊死や、難聴、指の切断などの重篤な身体的後遺症が発生するリスクがあります。
医師が連鎖球菌感染症の患者を診察します。写真: M.Thanh
医師によると、ほとんどの人が連鎖球菌に感染して病気になる主な原因は、病気の豚、病原菌を保有している豚、病気の豚の分泌物（糞便、尿）との直接接触、または、豚の血プリン、生の肉、レア肉、春巻き、加熱不十分な病気の豚肉など、加熱不十分な病気の豚から加工された製品を食べることです。
しかし、場合によっては、血のプディングを食べたり、豚を屠殺したりしない患者でも病気になることがあります。原因は、感染した豚肉を生で、または加熱不十分な状態で食べること、あるいは食品の調理中に皮膚の損傷や引っかき傷を通じて感染した豚と接触することです。
以前、熱帯病中央病院は、連鎖球菌感染による敗血症と腎不全を患った60歳の男性患者（ ナムディン）を受け入れた。この男性は血のプディングを食べたわけではないが、手にはたくさんの傷があった。それ以前に、彼は隣人のために豚の屠殺を手伝っていた。約1週間後、彼は発熱し、皮膚に壊死性の発疹が出始めたため、家族に病院に搬送されました。
医師たちは、ブラッドプディングは連鎖球菌感染症を引き起こす可能性のある料理であると警告している。
熱帯病中央病院副院長のグエン・チュン・キャップ医師によると、化膿性髄膜炎の患者は少なくとも3週間入院する必要があり、敗血症の患者は最大2か月の治療が必要で、後遺症に応じて数億ドンの費用がかかるという。病状が重すぎて生きられない患者もいます。
食品を十分に加熱調理すると、Streptococcus suis 菌は完全に死滅します。病気を予防するために、病気の豚や死んだ豚を屠殺したり、生の豚肉を素手で扱ったりせず、特に手に傷がある場合は、生の豚肉や生の豚肉に触れるときは手袋を着用する必要があります。肉を扱った後は手をよく洗ってください。
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