[動画] ヒートポンプ乾燥技術を用いた高品質乾燥タケノコの生産

シンプルな新鮮なタケノコを、清潔で安全なブランド製品へと変えるには、科学技術の役割が不可欠です。科学技術は、山間部の人々が育てた乾燥タケノコを大規模な市場に送り出し、価値を高め、地域ブランドを確立するための新たな道を切り開きます。

これまで、 クアンチ省のパコ族とヴァンキエウ族のタケノコは、主に手作業、天日干し、または木材乾燥で加工されていました。これらの方法は天候に左右され、カビや変色、ムラが発生しやすく、食品の安全性が確保されていませんでした。

そのため、乾燥タケノコは競争が難しく、高品質が求められる市場に参入することができません。一方で、原産地が明確なクリーンな食品への需要は高まり、新たな方向性が求められています。

クアンチ省科学技術局傘下の技術移転研究イノベーションセンターが実施した、ヒートポンプ乾燥技術を使用した高品質の乾燥タケノコの加工・生産プロセスは、この問題の解決に役立っています。

マイ・ハ - キム・バッハ

出典: https://nhandan.vn/ video -san-xuat-mang-rung-kho-chat-luong-cao-bang-cong-nghe-say-bom-nhiet-post927480.html