過去10年間でベトナムの海藻は発展し、2023年には栽培面積が1万6500ヘクタール、生産量が15万トンに達すると予測されています。海藻は主に北部沿岸地域で栽培されており、続いて南中部地域、北中部地域などが続いています。しかし、海藻製品の栽培、加工、消費は依然として自発的であり、チェーンリンクを形成していません。原料の海藻の価格はまだ低く、不安定です。沿岸の人々は海藻に興味がありません。したがって、リンクされたバリューチェーンに従って製品を生産することは、持続可能な方向であり、生産者の効率を向上させ、収入を増やすのに役立ちます。これはまた、バリューチェーンに参加する企業と農家が利益と責任を共有し、効果的に投資し、非常に効果的な製品バリューチェーンを構築するための前提でもあります。
海藻から経済効率を引き出すチェーンの構築。写真：インターネット。
最近開催された「高付加価値海藻チェーンの閉鎖」をテーマとしたワークショップで講演したICAFISセンターのディン・スアン・ラップ副所長は、現在、ベトナムの海藻産業は大きなチャンスを迎えていると述べた。世界市場は160億～200億米ドルに達し、年間10％以上成長している。グリーンフードやグリーンエネルギーの利用が進んでおり、バイオエネルギーの需要が高まり、化石エネルギーの使用が削減されている。環境汚染が削減され、炭素クレジット市場に参加し、企業が優遇政策を利用できるように支援し、グリーン経済分野でビジネスチャンスが開かれている。しかし、チャンス以外にも、海藻種子の品質が良くないこと、科学技術の応用がまだ限られていること、高度な加工がまだ不足していること、環境汚染と気候変動がますます深刻化していること、他の経済セクターと競合していることなど、いくつかの課題と困難もあるだろう。今後、海藻産業を発展させるには、苗木～生育地域～生産のチェーンを閉鎖するなどの解決策を実施する必要がある。責任あるビジネスチェーンを推進して価値を共有し、人々が海藻を栽培する意欲を高めること、海藻加工にハイテクを適用すること。さらに、海藻に対する消費者の意識を高め、価値の高い製品を開発する必要があります... 海藻の利点について、ベトナム養殖協会の会長であるグエン・ヒュー・ズン准教授は次のように述べています。海藻エキスには、マグネシウム、カルシウム、銅、カリウム、セレン、亜鉛、ヨウ素、鉄などの海洋ミネラルが大量に含まれており、脂肪が少なく、抗酸化物質、栄養素、食物繊維、ビタミンA、B、C、E、K、脂肪酸、体に必要な重要なアミノ酸が含まれているため、組織の再生に非常に優れており、肌の弾力性を生み出し、ニキビクリーム、アンチエイジングクリーム、肌を引き締める、アンチエイジング、抗炎症、敏感肌、環境の影響による炎症を鎮めます。
ICAFISセンター副所長ディン・スアン・ラップ氏がワークショップで講演した。写真：インターネット
ジャピフーズ株式会社取締役のグエン・ティ・サム博士は、高付加価値製品を生産する海藻チェーンを構築するには、原産地から完成品までの製品品質の確保、海藻産業の持続可能な価値の創造、環境に優しく安全な消費のトレンドへの対応、漁師の雇用創出と生活向上、技術と知識の移転、環境への影響の最小化、海洋生物多様性の保護支援、清潔で安全かつ健康的な製品の開発、国内外の市場需要への対応による持続可能な消費トレンドの促進など、多くの理由から海藻の価値を高める連携チェーンを構築する必要があると述べました。ワークショップの参加者は、海藻養殖を持続的に発展させるためには、ベトナムが企業と農家の間に緊密な連携チェーンを構築する必要があるという点で一致しました。この連携は、生産プロセスの改善だけでなく、製品の品質向上にもつながり、市場価格の安定にもつながります。同時に、海藻は二酸化炭素を効果的に吸収する能力があるため、連携チェーンの構築はベトナムの環境保護への貢献と温室効果ガス排出量の削減にもつながります。持続可能な未来に向けて、企業と農家は、養殖、収穫、加工、流通に至るまで、より緊密に連携する必要があります。さらに、海藻製品の付加価値を高めるための技術研究と応用を促進する必要があります。高度に加工された製品の開発と輸出市場の拡大は、ベトナムの海藻産業が国際市場における地位を確立するのに役立つでしょう。「高付加価値海藻チェーンの確立」ワークショップは、関係者間の協力の始まりを示すだけでなく、ベトナムの海藻産業に多くの新たな機会を切り開くものでした。持続可能なサプライチェーンを構築する戦略により、海藻産業は将来、環境保護と持続可能な開発に貢献しながら、高い経済的利益をもたらし、人々の生活を向上させ、主要な経済セクターの一つになると期待されています。
トゥ・ハン
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