医療ニュースサイト「メディカル・ニュース・トゥデイ」によると、研究によると、減量、身体活動、健康的な食事によって、がん症例の約42％とがんによる死亡の45％は回避できるという。
がん症例の約 42% とがんによる死亡の 45% は回避可能です。
特に、特定の食品を避けることでがんのリスクを大幅に減らすことができます。
1. 赤身肉
世界保健機関（WHO）は、赤身肉をグループ2Aに分類しています。これは、人体に対して「おそらく発がん性がある」ことを意味します。赤身肉には、牛肉、豚肉、羊肉、子牛肉、山羊肉が含まれます。
専門家は、大量の赤身の肉を摂取すると大腸がん、膵臓がん、前立腺がんのリスクが高まるという強力な証拠を発見した。
2. 加工肉
加工肉は、燻製、塩漬け、または塩漬けによって保存され、ソーセージ、ベーコン、ハム、コールドカットなどが挙げられます。
WHOは、加工肉ががんを引き起こすという「説得力のある証拠」があると述べています。2019年の研究では、加工肉の摂取は大腸がん、胃がん、乳がんのリスクを大幅に高めることが明らかになりました。
3. アルコール
WHOはアルコールをグループ1の発がん性物質に分類している
WHOはアルコールをグループ1の発がん性物質に分類しており、これはアルコールががんを引き起こす可能性があるという十分な証拠があることを意味します。専門家によると、アルコールは喉頭がん、食道がん、乳がん、肝臓がん、結腸がん、直腸がんのリスクを高めるとされています。飲酒量が多いほど、リスクは高まります。
4. お菓子
砂糖の過剰摂取は肥満、2型糖尿病、慢性炎症の一因となる可能性があり、これらはすべてがんの危険因子です。
研究によると、糖尿病は卵巣がん、乳がん、子宮がんのリスクを高めることが示されています。さらに、糖分の多い食事は血糖値を上昇させ、大腸がんのリスク要因となります。
さらに、砂糖を過剰に摂取すると肥満も引き起こし、特定の種類の癌のリスクも高まります。
5. 焦げた肉
肉を高温で焼いたり揚げたりすると、特に焦げた肉は、発がん性物質である多環芳香族炭化水素を生成する可能性があります。
直火で肉を非常に高温で揚げたり焼いたりすると、特に焦げた肉は、複素環アミンや多環芳香族炭化水素などの化学物質を生成します。Medical News Todayによると、これらの物質は変異原性があり、DNAに変化を引き起こし、がんのリスクを高める可能性があることが実験室での検査で示されています。
さらに、加工食品には塩分、砂糖、香料、着色料、添加物が多く含まれており、これらは発がん性があります。農薬に汚染された農産物も、このリスクを高めます。
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