血圧を自然にコントロールするのに役立つカリウムが豊富な野菜をいくつか紹介します。
マラバルほうれん草には多量のカリウムが含まれています。
マラバルほうれん草はベトナム料理でよく使われる野菜です。しかし、この野菜にカリウムが豊富に含まれていることを知っている人はあまりいません。米国農務省（USDA）のデータによると、生のマラバルほうれん草100グラムには約510mgのカリウムが含まれています。Eating Wellウェブサイト（米国）によると、マラバルほうれん草に含まれるカリウムは細胞内外の電解質のバランスを整え、心筋と血管の活動を調節する働きがあります。
新鮮なマラバルほうれん草 100 グラムには約 510 mg のカリウムが含まれています。
写真：AI
食事に含まれる適切なカリウムは、ナトリウムの血管収縮作用を軽減し、収縮期血圧を低下させます。カリウムに加え、マラバルほうれん草はマグネシウムも豊富に含んでいます。マグネシウムは平滑血管の筋肉を弛緩させ、血行を改善し、血管収縮を抑制するミネラルです。特に、マラバルほうれん草に含まれる天然の粘液は、「悪玉」LDLコレステロールの吸収を抑制し、心血管系全体の保護に貢献します。
緑のカラシナ
グリーンマスタード100グラムには、約384mgのカリウムに加え、大量のマグネシウムとカルシウムが含まれています。これら3つのミネラルは、心筋の収縮を調節し、血圧を安定させるのに役立ちます。Nutrients誌に掲載された研究によると、グリーンマスタードなどの緑色野菜に含まれるカリウムを豊富に含む食事は、尿を通じたナトリウム排泄を促進し、血管壁の血圧を下げる効果があることが示されています。
カラシナには、フラボノイドやグルコシノレートといった抗炎症作用と抗酸化作用を持つ植物性化合物も豊富に含まれています。これらの物質は、血管の内側を覆い、血管の弾力性を維持する上で重要な役割を果たしている内皮細胞の損傷を防ぐのに役立ちます。
さらに、カラシナはビタミンKとCも豊富に含んでおり、血管壁を強化し、高血圧の主な原因の一つである動脈硬化のリスクを軽減するのに役立ちます。
ビートルートの葉
ビーツは血行促進効果があることで知られていますが、ビーツの葉は血圧を自然に下げる効果がさらに高くなっています。100グラムのビーツの葉には、762mgのカリウムと多くの天然硝酸塩が含まれています。この量の硝酸塩は体内に入ると、血管を拡張させ血流を改善する物質である一酸化窒素に変換されます。
アーティチョーク
アーティチョークは、若いアーティチョークが他の野菜と同様に料理、茹で物、スープなどに使われるため、野菜に分類されます。しかし、抗酸化物質や栄養成分を豊富に含んでいるため、ハーブとしても利用されています。
アーティチョークはカリウムを最も豊富に含む植物の一つで、100グラムあたり370mgのカリウムが含まれています。カリウムに加えて、アーティチョークにはシナリンとルテオリンという2つのフラボノイド化合物が含まれており、これらは一酸化窒素の合成を促進し、血管を拡張して血圧を自然に下げる効果があると、 Eating Wellは述べています。
出典: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giau-kali-giup-ha-huyet-ap-tu-nhien-185251030152221191.htm
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